东北菜是八大菜系之一吗 徽菜是什么,东北菜是八大菜系之一吗 徽菜是什么菜

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中国八大菜系中的蔬菜不包括

中国八大菜系中并无东北菜。

我国菜系按照地域的不同，分为八大菜系，分别为：粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。

东北菜有特色，但形不成菜系，原因很多。就我个人而言，我来自南方的小镇，在大学里和北方的舍友饮食就很不一样，甚至生活习惯都天差地别。所以东北菜很难符合大众的口味和点评

中国八大菜系中都包括蔬菜。

中国八大菜系不是按照食材划分，而是按照制作工艺，味型特点划分的。因此每一菜系中都有以蔬菜作食材的菜品，都有经常使用蔬菜作为食材的素菜。如川菜名菜鱼香茄子，这道菜就一点肉肉一点鱼都没有，主食材是茄子这种蔬菜，其他食材就是泡姜、泡海椒以及一些调料了，鱼香味是用泡姜泡海椒灯调出来的，怎么样？川菜厉害吧！另外，眼观就是一点油腥都没有的白水煮白菜，其实不能算素菜类，因为其“开水”的制作才用了鸡鸭猪火腿等。

东北菜和大***的区别

这是概念的区别，东北菜是指的整个烹饪菜系中的一个大的菜系，如鲁菜，粤菜，徽菜等，东北菜就是整个大的菜系中的一个系列，包括杀猪菜，猪肉炖粉条，大骨棒，大锅炖，酸菜炖大鹅，五谷丰登庆丰收等，具有明显的地域特点，东北菜的菜量大，大盘，大碗，大口喝酒等。而大***仅仅是蔬菜中的一个品类，仅指蔬菜，不是菜系。

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