对烹饪原料的认识,对烹饪原料的认识1500字作文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于对烹饪原料的认识的问题，于是小编就整理了3个相关介绍对烹饪原料的认识的解答，让我们一起看看吧。

什么叫烹饪原料

烹饪原料的种类

可以根据烹饪原料的来源分类

绝大多数的烹饪原料来源于植物界或动物界、少数来源于非生物界和经发酵形成的,因此可把烹饪原料分为下列四类：

1.植物性烹饪原料

(1)陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。

什么叫鲜活烹饪原料

鲜活烹饪原料的初步加工即是对动植物性烹饪原料进行宰杀,去皮,摘洗,除污,去异味或去掉不能食用的部位,使之达到烹调加工时所需要的静料标准。新鲜食材活宰，现烧。

为什么要学习原料知识

使学生具备烹饪行业高素质劳动者所必需的烹饪原料基础知识,

2.

了解常用烹饪原料的品种、产地、产季、上市季节和品质要求;

3.

理解烹饪原料的组织结构、性质特点、化学成分

4.熟练掌握原料的分类、质量变化的因素、品质鉴别、保管方法，确保原料的品质。

到此，以上就是小编对于对烹饪原料的认识的问题就介绍到这了，希望介绍关于对烹饪原料的认识的3点解答对大家有用。