地域特色文化 餐饮业发展趋势,地域特色文化 餐饮业发展趋势分析

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地域特色文化 餐饮业发展趋势的问题，于是小编就整理了1个相关介绍地域特色文化 餐饮业发展趋势的解答，让我们一起看看吧。

2021年的餐饮有什么新趋势

　　连锁化品牌化

　　未来十年餐饮连锁化率将进一步提升，到2030年有可能超过20%。未来将有三种餐饮品牌：全国性品牌，区域头部品牌和地方特色品牌。各品牌之间竞争激烈，全国性品牌跨界打劫并向下沉市场渗透，区域头部品牌加速扩张向全国开店，小店将受到极大的冲击，资本青睐全国品牌和区域头部品牌，未来会有越来越多的餐饮上市公司上市，不排除有品牌会超越海底捞的可能。

　　深度零售化和标准化

　　餐饮品牌想要做大做强，就必须要实现“标准化”，有稳定的供应链，有标准化的制作流程、提供统一的口味和标准化的服务，海底捞已经探索出了实现标准化的路径，有提供底料的颐海、提供食材的蜀海、提供人才培养的微海和提供工程装修的蜀韵东方等。

　　私域流量越来越被餐饮业看重

　　疫情期间，大部分餐饮门店都受损严重，但是有不少企业却在逆势增长，面对低迷的市场交出了一份满意的答卷。对这些企业分析后发现，无一不是平日里下足了功夫做私域流量，所以才能在危机来临时享受到流量的红利。

经过2020年一年时间餐饮业的低迷，2021年的餐饮市场不断升温，很多创业者都将2021年视作入场餐饮行业好机会，可与此同时，许多老餐饮人却在咬牙坚持，成本上涨，生意不景气，像一座座大山压在众多餐饮人身上，让众多老哥都直呼餐饮业没救了。

同一个市场，但参与者的看法却是两极分化，一样的生意，有人每天店里忙得不可开交，有人却门可罗雀，这其中有哪些秘诀，整个餐饮市场又有哪些变化，今天，班花麻辣烫就跟大家来谈一谈2021餐饮市场的分析。

经过2020年一年的压抑，2021年餐饮市场回温肯定是毋庸置疑的，可随着报复性消费而来的还有大批竞争者和消费者消费习惯的改变。

除了众多创业者，资本也开始了狂欢，2月6日，加华资本正式宣布旗下基金以近亿元人民币，独家投资湖南文和友文化产业发展集团有限公司，餐饮业竞争不断加剧。

而经过2020年一年疫情的影响，线下产业受到毁灭性打击的同时，外卖行业和线上速食产业却蓬勃发展，比如线上品牌自嗨锅仅用了不到一年时间就接受了两轮融资，估值达到了33亿人民币。越来越多的消费人群开始习惯足不出户解决餐饮需求，懒人经济成为新的经济风口。

1、快餐品类的崛起

随着消费者消费习惯的养成，带来的则是新的机遇和挑战，现在越来越多的消费者对饮食方便快捷的需求越来越大，而随之而来的则是快餐这一品类的崛起，像是海底捞，西贝等餐饮品牌纷纷下场成立了自己的快餐品牌，来抢夺快餐市场的一杯羹。

2、餐饮零售化

另外餐饮零售化也是不可阻挡的趋势，像是火锅外卖就是对此趋势的应对。不知道大家有没有注意过CBD区域的便利店，几乎有百分之八十的上班族都是靠这些便利店解决早餐需求。便利店相对传统餐饮店更便利，更快捷。

3、外卖市场进一步扩大

　　1、品牌化、练内功

　　趋势1：两级分化，从去年的餐饮发展来看，夫妻店可以关门避祸，品牌连锁有强大的护城河，中间群体日子最难过。

　　趋势2：数字赋能，数字化转型加速全渠道销售，数字化加速提升内控力，大数据和智能化将成为标配。

　　2、新业态、新消费

　　趋势1：“小吃小喝”快速崛起，强餐企的另一种形式就是小店面+大连锁，快时尚、夜市经济成为新动力，其中小吃、火锅、饮品最为强劲。

　　趋势2：单身经济发展迅速，随着单身者幸福感首超有伴侣者，“一人食”同比增长252%，简餐、团餐、外卖成为热点。

　　3、新群体、新战场

　　趋势1：代际更替，90后消费占比首超80后，80前消费总占比不超过15%，懂年轻人就不会被时代淘汰。

　　趋势2：战场外移，两个外移方向，一个是一线城市2020下滑明显，渠道下沉、小镇青年经济崛起;另一个方向即线上平台成为了***战场。

到此，以上就是小编对于地域特色文化 餐饮业发展趋势的问题就介绍到这了，希望介绍关于地域特色文化 餐饮业发展趋势的1点解答对大家有用。