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传统年夜饭一般有12道菜,12道菜谱包括四道凉菜、八道热菜,而八道热菜是四荤四素的组合。四道凉菜,开胃爽口,然后才是正式的热菜上桌。八道热菜中的四道荤菜分别需要包含鸡、鸭、鱼、肉。八道热菜中的四道素菜一般是白菜、芹菜、韭菜、豆腐
不同地区的年夜饭菜谱是不一样的,比如粤菜菜谱:腐乳猪蹄、蚝油生菜、红烧圆蹄、粤式清蒸鱼、葱油鸡、红膏蟹蒸粉丝、 花椒鸡、蒜蓉粉丝蒸元贝、 素烧鹅、芹菜叶拌冬笋、茨菰红烧肉、卤猪舌头。湘菜菜谱:土鸡汤、香辣猪肘、清蒸鱼、 红烧肉、 湘味腊鸭子、 木桶肥牛、松子玉米 、羊肉炖萝卜、炒生菜、烟熏肉手撕包菜、烟熏腊肉、麻辣豆腐乳。川菜菜谱:芋头扣肉、 腊肠炒莴笋、 回锅肉、酸菜鱼、四川泡菜、水煮牛肉、凉拌猪耳朵、 宫保鸡丁、辣子鸡、红烧猪蹄。
粤和平·粤菜餐厅。
一般吃过烧鹅便知这家粤菜馆正不正宗。确实没失望,皮够脆,肉不柴,酸梅酱解腻又开胃太适合聚会吃的老广味道了!大盆菜10+种食材,超级丰富!用料讲究,味道就一个鲜字!鲍鱼、辽参、大虾、猪脚、花胶 浸满汤汁真的绝!港剧同款终get!店里菜品很多,几乎都是正宗老广味道,这个品质真不是吹的。粤和平·粤菜餐厅
粤和平·粤菜餐厅。
这家店是天津粤菜天花板。
招牌大盆菜: 放大版的佛跳墙,鲍鱼、辽参、螺片、大虾、猪手、烧肉、肉丸、香菇、发菜,十种上等精选食材,这可是南方年夜饭的重头戏,寓意相当好。
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