苏菜与粤菜的区别-苏菜的菜系

请问“苏菜”和“粤菜”有哪些啊?

1、江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。广东菜系，简称粤菜。

2、浙菜：以浙江省杭州市和宁波市为代表，注重鲜嫩和刀工技术，著名菜品有西湖醋鱼、东坡肉、叫花鸡等。

3、粤菜：粤菜源于广东地区，大约在清朝时期开始形成并发展。粤菜以清淡、鲜、嫩、滑、爽为主要口味，注重食材的新鲜度和质量。粤菜的特色菜有蒸鱼、烧鹅等。

鲁菜系,川菜系,苏菜系,粤菜系的特点分别是什么

四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。广东菜系，简称粤菜。

川菜特点：突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜。

特点是口味清淡。用料严谨，强调色彩搭配，造型精致，季节不同。厨艺以炖、焖、煨著称；注意拌汤，保持原汁原味，保持口感平和。好好利用蔬菜。

特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 广东菜系 流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

粤菜和苏菜的口味都是偏甜的,两者有什么不一样?

1、江苏菜式会比较清淡一些，广东菜式有一些会比较重口味。

2、烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。

3、苏州的菜肴会偏甜，是因为南方人的饮食习惯决定的。南方人喜欢吃甜食，所以说菜肴偏甜，这是很正常的。北方人喜欢吃咸，这也是他们的饮食习惯。苏州菜是传统的八大菜系的苏菜，做法，精致考究。

4、个人觉得最大区别就是苏菜比较甜，尤其是苏州，无锡菜。两个菜系都是相对比较清淡的。

5、苏菜的特点是浓中带淡，口味偏甜而且刀工精细、玲珑细巧，汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。烹调时用料严谨，讲究造型。苏菜的经典菜有清炖蟹粉、狮子头、鸡汤煮干丝等等。