饥荒食材配方 风味怎么做,饥荒食材配方 风味怎么做的

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农村榆钱又可以吃了，榆钱怎么个做法好吃？做蒸菜还是菜馍馍好吃

榆钱跟香椿一样，都是积极性非常强的美食，只有春天的时候才能吃到。每年的清明前后正是榆钱上市的时候，只是摘取鲜嫩的榆钱，可以制作成各种美食。

第一，榆钱拌豆腐

将鲜嫩的榆钱叶洗干净，切碎。豆腐切成小方块，配上姜末，豆腐和榆钱分别过水焯一下，加葱花，加一点料酒和盐，洒一点麻油，腌制一下，即可食用。

第二，榆钱窝窝头

将新鲜的榆钱叶切碎和玉米粉或者是面粉加水一起搅拌均匀，用蒸笼蒸20分钟左右。在后面粉的时候可以适当加一点点小苏打，能够起到发泡的效果，味道更加松软可口。

第三，榆钱蒸饭

将新鲜的榆钱摘下来之后洗干净，撒上面粉。放到蒸笼去蒸10多分钟，就可以成为榆钱饭。将大蒜捣成蒜泥，配上酱料麻油，放一点醋和生抽，调匀之后就可以作为配料，和榆钱蒸饭一起吃，味道非常可口，而且制作方法简单。

第四，榆钱包饺子混沌

用新鲜的榆钱叶和面粉加上肉馅，可以用来包饺子。另外还可以配一点鸡蛋或者虾仁，味道更加鲜美。饺子可以挣扎或者直接用水下，都是非常不错的美味。

另外榆钱还可以用来做蛋饼，加面粉和鸡蛋一起煎成鸡蛋饼，或者直接用榆钱炒鸡蛋作为一道菜，跟香椿炒鸡蛋有异曲同工之妙。同时榆钱疙瘩汤，榆钱蛋汤，也是老百姓经常制作的美味佳肴。总的来说榆钱的食用范围比较广泛，可以根据自身需要制作不同的美食。欢迎您在下面说说，你所在的当地都是如何制作榆钱的。

在农村春天可以吃的野菜实在是太多了，除了刚拱出土的婆婆丁、苦菜、荠菜以外，树上长的榆钱也是人们最爱吃的野味之一。我们村子里种了很多榆钱树，一到了春天榆钱可以吃的时候，人们便会将榆钱***回家做榆钱饼子吃，小时候很不爱吃，每次奶奶做榆钱饼子时我都要奶奶专门给我蒸上几个馒头吃，长大以后偶然吃了一块榆钱饼子，才发现当年少吃了很多美味。榆钱饼子又叫做菜馍馍，下面把制作榆钱饼子的方法分享给大家。

吃榆钱要趁嫩的时候吃，老了的榆钱口感特别差，所以每年吃榆钱的时间特别短，一到了可以吃榆钱的时候，我家每顿饭都能看到榆钱的影子，用我奶奶的话说，现在一次吃个够，又要等一年。榆钱在每年的三月下旬到四月上旬时可以吃，只有短短的十天时间。我家旧房子外面有一棵很大的榆钱树，一到了吃榆钱的季节，爷爷便会上站到我家房顶上将比较矮的榆钱从树枝上缕下来。春天农村刮风比较多，榆钱上会有很多土，所以在做榆钱前要将榆钱用水彻底洗干净。洗干净的榆钱控一下多余的水分后，放到面盆中和适量的玉米面搅拌均匀，搅拌均匀后的玉米面和榆钱要用90度左右的温水烫一下，再晾凉以后放入适量的白面并加入酵母、温水和成面团放到太阳下发酵。做榆钱饼子的面团要适当软一些，待面团发酵成原来的2倍大以后便可以上锅蒸。做榆钱饼子不用揉，可直接用手团成大小合适的面团后放入锅中蒸就可以，一般在开锅后蒸20-25分钟榆钱饼子就做好了。蒸好的榆钱饼子既有玉米的香味也有榆钱的清香味，咬一口下去特别的松软。

榆钱除了可以做成榆钱饼子以外，我家还经常直接将榆钱和白面搅拌均匀后上锅蒸，我们把这种做法叫做榆钱苦檑（音译），在吃的时候配上事先兑好的大蒜汁、酱油、食用盐，吃起来别提多香了，现在想想都流口水。

现在正是吃榆钱的最佳时机，你们都喜欢如何吃榆钱呢？欢迎大家回复讨论。

农村榆钱又可以吃了榆钱怎么个做法好吃？做蒸菜还是菜馍馍好吃？

每年清明节前后，是吃榆树钱的时节，这不刚刚吃过柳树芽包子，接下来就又可以***摘榆树钱做着吃了。

榆树钱不同于柳树芽，它***摘回家以后吃起来比柳树芽要省事的多。因为柳树芽***摘回家以后要通过焯水、浸泡去味等环节，而榆树钱则不用焯水。记得小的时候，经常是爬到树上撸榆树钱，那时候经常是将撸下来的第一把榆树钱直接填到嘴里，嚼起来还有一股甜甜的味道呢。

榆树钱长得快，也老得快，所以吃榆树钱也就三四天的光景，从长出榆树钱到最佳食用时间，一般也就三四天，过了这个时段，那榆树钱就老了，没有了那种口感了了。所以，要想吃榆树钱，就要趁着它嫩的时候摘下来，回家做了吃。

农村人吃榆树钱有多种方法，其实细数起来原来榆树钱的吃法也就是拌着吃、蒸着吃、包着吃，基本上就着几种。不过，近几年有人用它来摊饼吃，也是不错呢。

拌着吃

拌着吃分生拌与熟拌两种吃法。生拌就是将榆树钱***摘回家以后，摘洗干净后沥干水分，用精盐、味精、香油等调和均匀，就可以直接吃了。当然，有的人根据自己的口味，也有用蒜泥或者是辣椒油拌着吃的。熟拌就是稍微用开水一烫，等凉透以后加上调料拌匀吃。

蒸着吃

蒸着吃很简单，将榆树钱洗净控干水分，撒上面粉和适量的精盐搅拌均匀，放到锅里蒸10分钟左右，就可以出锅吃了。根据自己的口味，也可以加上一点味极鲜或者蒜泥。

蒸着吃还有一种方法，那就是做成菜团子，蒸熟以后吃。做菜团子就可以加上葱姜末，肉丁，再加上各种调料搅拌均匀，适量加入一点玉米面，然后做成菜团，上锅蒸25分钟就可以出锅了。

包着吃

榆树钱当然也可以包包子吃，将榆树钱洗净控干水分，然后加上肉馅及调料，调和均匀后包成包子，上锅蒸熟就可以了。

摊饼吃

近几年，有不少人将榆树钱加上鸡蛋和食盐搅拌均匀，然后在平底锅里放上少量花生油，慢火煎金黄，也可以在电饼铛里煎饼。煎出来的饼看上去黄黄的、绿绿的，很有食欲的。

春天到了，又到了吃榆树钱的时候了，你有哪些不同的吃法，不妨留言与大家一起分享哦。

农夫是在北方念的大学，期间也曾去过当地不少同学的家中。一个南方农村人去到北方的农村了，还是有很多稀奇的事情。比如大一那年的暑***，去到盘锦的同学家里玩耍，第一次看到了北方人的房子原来这么大。虽然他们当地都是以平房为主，但基本上家家户户都是带院子的，前后都有很大一块地。并且在北方也吃到了很多南方吃不到的地道美食，比如东北人的大酱沾大葱吃。开始的时候是真的不忍心下嘴，但是吃上几口以后，发现还是挺好吃的。

还记得大三的时候，清明节放***了，也去同学家里玩耍了，当时同学的父母就在***摘树叶子，说晚上就吃这个。细问才得知，原来这个是榆钱树叶子，是可以用做菜馍馍吃的。当天下午，我们几个人，就***摘了一下午的榆钱树叶子，一来是我们同学人多，二来是很多人都没有吃过，再加上同学的父母一个劲的说好吃，所以我们也都是想要尝一尝。

听同学的父母说，榆钱树叶子在过去是常用来做菜吃的，而其不仅可以做蒸菜，还可以制作成为菜馍馍，尤其是在清明节前刚长出来的榆钱树叶子做成的菜馍馍是最香，最好吃的。而过了清明节以后，榆钱树叶子也长大了，长老了，会有一种苦味了，一般吃的就少了。

榆钱树叶子***摘下来之后，先用清水清洗几遍，最好是用清水泡上十分钟左右，再把它们捞出来，之后就可以加入适量的面粉进行搅拌，在搅拌的过程中还要计入一些食盐，喜欢吃辣味的，还可以加入少量的辣椒。然后在起锅烧水，当锅里的水开了之后，然后把蒸锅层拿来，先在下面铺一层平时制作馒头的布；再把沾有面粉的榆钱树叶子握成窝窝头的形状，一个个放在上面，就可以用大火来蒸了。一般等到半个小时，也就蒸熟了。之后就可以直接开锅食用了哦！

第一次吃，感觉还是非常不错的。自从这次以后，我们这些人就一直想着要吃榆钱树叶子。但是这种东西只有在农村才能吃到，而在我们南方这边又没有榆钱树叶子。可以说，这是终身难忘的一种美食了。听说在过去艰苦的年代，农家人就常吃榆钱树叶子，而现在生活水平提高了，再加上很多地方也没有榆钱树叶子了，所以很多人也只能是在记忆中回味了！你们吃过吗？

到此，以上就是小编对于饥荒食材配方 风味怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于饥荒食材配方 风味怎么做的1点解答对大家有用。