鲁菜和东北菜的区别 浙菜一样吗,鲁菜和东北菜的区别 浙菜一样吗图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲁菜和东北菜的区别 浙菜一样吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲁菜和东北菜的区别 浙菜一样吗的解答，让我们一起看看吧。

北京菜、东北菜是鲁菜序列吗

北京菜东北菜对鲁菜的影响很大，但不属于鲁菜。

鲁菜号称“宫廷菜”，起源于两千五百年左右的“齐民要术”，蒸炸煮煎都是他们发明的，这是近代山东人编造的谎言，他们盗用了中原地区人做面食的基础方式:蒸炸煮煎。鲁菜是起源于明朝苏皖地区的徽菜（跟淮扬菜起源一样，只是比淮扬菜稍迟），随着明朝***的北迁而落户北京，经过明朝清朝几百年的南北融合，才形成现在的鲁菜，所以鲁菜很多菜都是明朝***从苏皖地区带进齐鲁大地的，而山东人竟然倒打一耙，说八大菜系中很多菜是借鉴的鲁菜（淮扬菜包括苏菜浙菜徽菜三大菜系），纯粹是本末倒置！

所谓的东北菜的形成，那要看谁是先来到这里的人了，康熙二十三年以前东北民族比较单一，满人（满人里包括巴拉人，鄂伦春，鄂温克，锡伯，达斡尔，赫哲等），蒙古人，部分***，那时候驿站也仅仅到吉林境内，随后***（现在东北回民前身），接下来是站人，站人来自云南，湖南，以及吴三桂旧部部分山东人（部分孔有德部划归吴三桂，大约五百人左右），旗民回屯，部分民人归化为旗人进入东北戍边的，福建藤牌兵，朝鲜人，这里有山东半岛人，河南人，直隶人，山西人，每年都有相应份额到江北（长江）各省人按照份额进入关外，灾年略有增加，按照旗地划分进入，（这就是所谓的柳条边）旗地人员不许越境，只有驿足（信差以及传令兵）可以经过，这就是东北菜的朔源！跟鲁菜关系有，但不大！影响较大的是满洲菜，朝鲜菜，***菜，以及山东，山西菜！湖南菜，云南白族站人之后，不多说了！自己去想吧！闯关东来的多数入乡随俗了，现在解放后移民过来的他们吃的你们可以自己去看！

浙江菜共有多少道

按照历史遗留下来的标准来说，酒席就是108道菜。这里面包括了中国各个地方的菜色特点。川菜，鲁菜粤菜东北菜湘菜。浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于中国东海之滨，北部水道成网，素有“鱼米之乡”之称。今天就给大家介绍浙江十大名菜，有很多道菜。

浙菜是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰:上有天堂，下有苏杭。

浙菜由杭州菜，宁波菜，绍兴菜，瓯菜组成。宁波菜的代表有冰糖甲鱼，锅烧河鳗，雪菜大汤黄鱼，红膏呛蟹等。

绍兴菜有梅干菜焖肉，清汤越鸡，醉蟹等。

杭州菜有西湖醋鱼，西湖蒓菜汤等。

这是代表浙江的特色菜，浙菜总共有多少道菜我做为一个宁波人也是数不清。

浙菜，中国八大菜系之一，主要由杭帮菜、甬帮菜、瓯菜、宁波菜四大地方菜组成，即杭州、宁波、绍兴、温州四个流派，其中，杭帮菜代表菜有西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉、干炸响铃等，甬帮菜代表菜有冰糖甲鱼、雪菜大汤黄鱼、苔菜拖黄鱼、锅烧河鳗等；瓯菜代表菜有三丝敲鱼、爆墨鱼花、锦绣鱼丝等，这三道菜并称“瓯菜三绝”；绍兴菜代表菜有清汤越鸡、绍兴醉鸡、霉干菜毗猪肉等，而清汤越鸡享有绍兴“菜中皇后”之誉。

西餐和中餐的本质区别

我是谱食物语，非常荣幸回答您的问题。我是土生土长的上海本地人，但是，我很喜欢西式简餐，所以3年前，在上海法国蓝带厨艺学校学习了西式料理和西式点心，这几年做下来的一些小小体验。

1. 食材的区别：

中式的食材其实要比西方的食材要更丰富一些，如，每年春天的季节，有着各种新鲜的豆子，蚕豆、豌豆、豆荚等等。绿色的绿叶菜也很丰富，菠菜，油麦菜，小青菜等等。

西餐的食材，记得在蓝带读法餐的时候，基础用料做的比较多的是洋葱、西芹、胡萝卜做基地的3个法宝，而且根根茎类的比较多，如：土豆、朝鲜蓟、甜菜头等。

食材各有特色，各有风味。

2. 烹饪的方法：

中餐中烹饪方法，更多地是爆炒、煎、油炸、炖、煮、蒸等。

西餐中的烹饪方法，更多[_a***_]煎、烤箱烤、炖、炸等，有的更是先煎后烤，煎出焦糖色后低温慢烤或者水浴烤制。

当然，也是各有特色，符合西方人的饮食规律。

3. 营养的角度：

到此，以上就是小编对于鲁菜和东北菜的区别 浙菜一样吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲁菜和东北菜的区别 浙菜一样吗的3点解答对大家有用。