东北菜和鲁菜 闽菜的区别,东北菜和鲁菜 闽菜的区别是什么

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福建跟北方饮食差别

福建和北方在地理位置、气候、文化等方面存在显著差异，因此在饮食方面也有很大的不同。

1. 食材：福建地处海滨，所以福建菜以海鲜、河鲜、山珍等为主要食材，如海鲜粥、海蛎煎、沙茶面等；而北方则以小麦、玉米、豆类等为主要食材，如面食、饺子、包子、烙饼等。

2. 烹调方法：福建菜以清淡、鲜美、清爽为特点，注重烹调技巧的运用，如清蒸、红烧、炸、烤等；而北方菜则以油炸、煮、炖等为主要烹调方法，口感多以咸香为主。

3. 菜系：福建菜以闽菜为代表，包括闽南菜、闽北菜、闽中菜等；而北方则以川菜、鲁菜、粤菜等为代表。闽菜注重食材本身的味道，口味清淡；而川菜和鲁菜则喜欢用各种调料和辣椒增加食品的味道。

4. 饮食习惯：福建菜以小菜为主，追求多样性和清新口感，注重节日和宴席的庆祝；而北方则注重主菜和主食的协调，如酱肉、炖菜、炸酱面等。

北方菜和南方菜的区别

北方菜和南方菜最大区别有以下几点，第一，精致程度不一样，南方菜制作精致，北方菜相对粗糙。

第二，咸淡程度不同，南方菜偏淡，北方菜偏咸。

第三，菜量多少不同，南方菜比较少，北方菜比较多。 

我国幅员辽阔，物产丰富，地域不同，也带来了饮食习惯的差异，南方菜和北方菜各有特色：

主食不同：南方以米饭为主，北方以面食为主

份量不同：北方饭多而全，南方饭少而精，

口味不同：北方盐味重，偏咸；南方甜味重，偏淡。

菜系不同：北方菜比较分散，系统性少，有豫菜、鲁菜等；而南方菜比较丰富，菜系多，粤菜、川菜、湘菜、淮安菜、杭帮菜、闽菜、客家菜等。

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