徽菜菜系 苏菜是什么菜,徽菜菜系 苏菜是什么菜系

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什么菜由淮扬菜江宁菜苏锡菜等几部分组成

苏菜由淮扬菜、苏锡菜、金陵菜、徐海菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，注重本味。烹调技艺擅长炖、焖、煨、焐等。选料不拘一格，用料物尽其用。是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。

江苏菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一。原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的淮扬、南京和苏南风味组成苏菜。以淮扬和苏南风味为代表。

南方代表菜

1. 广东菜是。
2. 因为广东菜是中国八大菜系之一，以广州菜为代表，它注重食材的新鲜和口味的清淡，烹饪技巧独特，菜品种类繁多，包括著名的烧鹅、白切鸡、糖醋排骨等。
广东菜在南方地区有着广泛的影响力，被认为是南方饮食文化的代表。
3. 此外，南方地区还有其他代表菜，如四川菜以其麻辣口味和丰富的调料而著名，福建菜以其海鲜和烧烤为特色，江苏菜以其精致的烹饪技巧和创意菜品而受到赞誉。
南方地区的代表菜多样丰富，每个地方都有其独特的特色菜系。

粤菜、浙菜、闽菜属于南方菜系。

民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社***公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

上海菜属于什么菜系

上海菜属于江浙菜系，也称为上海本帮菜系。江浙菜系是中国八大菜系之一，以浙江和江苏两个省份的菜肴为主，上海的本帮菜则是江浙菜系的一支，主要有本帮菜、徽菜、苏菜、湖州菜等。上海本帮菜具有口味独特、鲜美清爽的特点，强调口味清淡，追求食材的鲜美和营养，讲究煮、炖、煎、蒸等烹饪技法，常用食材包括水产品、猪肉、鸭子、黄鱼等。

上海菜属于本邦菜，讲究浓油酱赤。本邦菜风味独特 ，为江南吴越地带美味佳肴。比日葱油拌面，葱油开洋 面，葱油肉丝面，还有油爆虾，爆鱼，酱鸭，蜜汁酱方，醇香排肉 ，香菇面筋，四喜烤夫，还有八宝鸭，八宝饭，还有清炒蟹粉，上海汤包，生煎，油爆鳝丝……吃都吃不完。

徽菜是八大菜系之首吗

不是。

鲁菜是八大菜系之首，中国的八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

2、鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。

3、经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、[_a***_]大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼等。

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