地方特色饮食文化 食品历史发展,地方特色饮食文化 食品历史发展趋势

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中国有哪些传统的、独特的“饮食文化”？举例说明一下

正月十五无宵佳节家家户户食汤圆，我们浙江萧山这儿百百姓叫“吃汤团”汤圆以五丰的为最佳当然现在在当地小超市里买“宁波汤圆”吃起来也很地道的。还有清明节包饺子我们萧山当地叫“格子”皮的颜色分清、白两种里面的馅料普遍用咸菜肉丝和豆沙两种：一种咸菜肉丝裹饺子吃起来咸而不腻，还有一种豆沙裹的吃起来香甜可口就味道正好！还有一种小吃大家肯定知道“粽子”说到粽子我们当地有一种叫“离了端午粽子不香”的说法。在萧山最好吃的是红枣粽，先拿棕榈叶裹成角装里面放进糯米和几颗江枣包裹线绳绑好放在一边，然后在大锅内放进冷水上面放一个蒸笼，里面放入中粽子等水烧开在过一些时间把粽子蒸熟拿出来。粽子的香气四溢直接用剪刀把粽子解开放入盘中就可以食用了。

瓜子是从什么时候传入我国的？有什么历史故事

瓜子，一般来说包含西瓜子、南瓜子、葵瓜子这几种。西瓜大概五代时期传入中原，所以西瓜子对中国人来说来源已久。例如元《王祯农书》中有“其子爆干取仁，用荐茶易得”，说明至少在元代前后中国人已经在普遍食用西瓜子。而且西瓜子也是明清时期皇室的最爱，比如明代《酌中志》中就有明神宗万历皇帝喜欢吃西瓜子的记载。南瓜子普遍认为流行于晚清时代。而现在瓜子的主力军“葵瓜子”起步就比较晚了，大概民国时期葵瓜子才普遍流行起来，并异军突起，占据了瓜子界的半壁江山。但葵花应该是在16世纪上半叶传入中国（明嘉靖年间），比如明代名农居士王象晋的《群芳谱》就记载“丈菊，名本番菊，名迎阳花”。可见明代中国就已经引进了葵花，可能由于传播的不广泛和对西瓜子的普遍认可，导致葵瓜子流行较晚。在民国十九年（1930年）的呼兰县志中有“葵花，子可食，有论亩种之者”。这可能是葵花首次大面积种植的记录。

中国食文化的高峰期是哪个朝代

过分讲究饮食文化的高峰期应该以“唐”为甚，菜肴分高、中、低三个档次。高档为宫廷宴用菜，最有名的要数烧尾宴了，烧尾宴是指士人刚做官或做官得到升迁，为应付亲朋同僚祝贺，必须请一顿饭。尚书令左仆射韦巨源在家设“烧尾”宴请唐中宗，肴馔丰美，世所罕见;宴会上的58道菜可以说是唐代市场上高档菜的代表。李公羹是唐武宗时宰相李德裕创制的保健食品，用珍玉、宝珠、雄黄、朱砂、海贝煎汁，每杯羹费钱三万!

　　相比宫廷菜的极尽奢华，中档的官吏日用菜稍显亲民，嫩肉爆炒浑羊 殁忽生羊脍 葫芦鸡， 热洛河，则是由于安禄山与哥舒翰不和，唐玄宗为调和二人关系，用鹿血煎鹿肠制成“热洛河”，令二人食用，希望二人亲热和睦。

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