粤菜四大名菜,粤菜四大名菜是哪几个

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜四大名菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜四大名菜的解答，让我们一起看看吧。

粤菜十大经典名菜

一、白切鸡

白切鸡又叫白斩鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，配上姜葱酱汁来食，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。👍

二、红烧乳鸽

是广东传统名菜之一，其特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。民间一直有"一鸽胜九鸡"的说法。红烧乳鸽外酥里嫩，皮脆肉滑，连骨头都十足入味，吃了令人回味无穷。👍

三、脆皮烧鹅

脆皮烧鹅是广东一道经典的的传统名菜，是以整鹅去翅和头烤制而成。脆皮烧鹅其皮、肉、骨连而不脱，肥而不腻的特点，皮脆肉嫩，味香可口闻名。👍

四、烧乳猪

烧乳猪是广东最著名的特色菜，并且是"满汉全席"中菜肴之一，清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜。烤乳猪也是许多广东人用来清明祭祖的祭品之一。👍

五、广州文昌鸡

广州文昌鸡是广东广州市的一道特色名菜。此菜造型美观，茨汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。👍

　　1、广式烧乳猪　　2、白切鸡　　3、脆皮烧鹅　　4、八宝冬瓜盅　　5、上汤焗龙虾　　6、清蒸海河鲜　　7、红烧乳鸽　　8、香滑鱼球　　9、糖醋咕噜肉　　10、老火靓汤

粤菜著名的菜品

烧鹅，是广东一道传统特色菜肴。

烧鹅选用的鹅，多为广东产的乌鬃鹅。这种鹅的肉较多，骨头较小，肉质鲜美，是做烧鹅的不二之选。烤好的烧鹅斩成小件，盛盘上桌，色泽金红诱人，咬一口皮脆肉嫩，再佐以酸梅酱蘸食，着实能惊艳一方食客。

粤菜滇菜区别

粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出今天的虾饺、干蒸烧卖等广式点心。

滇菜即云南菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。[1]滇菜发源于春秋战国至两汉时期的古滇国，唐宋时期（南诏、大理国时期）初具雏形，经历了元明时期的大变动、大发展，形成于清代中叶，是中国菜体系中一个具有鲜明民族菜系特色、又具有突出地方菜系特点的菜种。

滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性，又有汉民族烹饪文化的显著特征，是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。

到此，以上就是小编对于粤菜四大名菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜四大名菜的3点解答对大家有用。