做饭的佐料都有什么 烹饪配方,做饭的佐料都有什么 烹饪配方呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做饭的佐料都有什么 烹饪配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍做饭的佐料都有什么 烹饪配方的解答，让我们一起看看吧。

做鱼都需要哪些佐料

配方:

主料：选用湖产鲜鲫鱼5000克。葱、姜片各50克作为配料；

调料有：甜面酱300克，黑酱200克，精盐25克，酱油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤4000克。

做法:

1.把鱼宰杀，去腮、五脏,洗净（保留鱼鳞）。

需要放葱姜好。我们一般做鱼，都离不开葱和姜、蒜，这是中餐必备的食材，因为鱼的腥味很重，要用这些食材来去腥。

葱可以解一切鱼和肉的毒和异味。姜具有特殊的辛辣味，有除腥、去臊，去臭之功效，因而为烹调鱼的必备之调料。

葱

葱有很多种类，其中最简单的就是大葱和小葱之分，大葱的根部会有一种甜味，而小葱却有一种清香的味道，所以在清蒸鱼还是红烧鱼的时候，都可以放入葱，不管是大葱，还是小葱都可以，这都可以很好的去掉腥味，还有葱的香味。

2.大蒜

很多人会说大蒜非常的难闻，尤其是那股辣味，很多人会受不了，但是在做鱼的时候，可以放入几瓣大蒜，这样可以去掉鱼本身的腥味，而且也可以去掉鱼里面的细菌，最终达到消毒的作用。

3.食醋

很多人在炒菜的时候，都会习惯性的放醋，不仅是因为醋可以调味道，而且醋是酸的，可以杀掉鱼里面的微生物，以保证人们可以放心的食用，而且就是醋可以去掉与里面的腥味。

二、水煮鱼片怎么做

1.材料：鱼、葱姜蒜、干红辣椒、食盐、料酒、白糖、食用油

四味料理调料配方

砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g

配方2 ：

大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g

配方3 ：

大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g

四味料理是一种常见的调味料，适用于多种烹饪场合，如炒菜、烧菜、凉菜等。以下是一种简单的四味料理调料配方：

材料：

- 生抽（酱油） 2大勺

- 老抽（酱油） 1大勺

- 料酒 1大勺

- 白糖 1大勺

- 醋 1大勺

- 盐 适量

- 鸡精或味精（可选）少许

- 蒜末 少许（可选）

到此，以上就是小编对于做饭的佐料都有什么 烹饪配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于做饭的佐料都有什么 烹饪配方的2点解答对大家有用。