食疗谱书 民族风味图片,食疗谱书 民族风味图片大全

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中国传统饮食书籍有哪些比较突出的

饮食问题自古受到重视，在专门的书籍出现之前，在诗歌辞赋中就写了不少，像《诗经》、《周礼》、《楚辞》、《吕氏春秋》中涉及很多，不少烹饪理论成为以后几千年传统饮食的发展依据。自古至今，存目者过千，传今者百余，所以不按时间顺序详细说，举例一些比较有名气有特点的：

1 《吕氏春秋》为什么会和饮食沾边呢？主要是其中《本味篇》塑造了伊尹这个庖人出身的“鼎鼐之才”的政治家形象，记载当时的美味佳肴和特产，关于刀工、火候、调味的烹饪理论，形成一份名目繁多的食单，是研究我国古代饮食的重要史料文献之一。

2 农书、医书一类的。《神农本草经》、《齐名要术》、《本草经集注》、《本草纲目》、《急备千金要方》，会记载很多饮食方法，告诫人们应该吃什么，不宜吃什么，医书中会有食疗要方。

3 养生类。《养性延年录》总结各种饮食禁忌；《养老奉亲书》老年保健专著；《饮膳正要》是根据宫廷饮膳经验编纂的，《饮食须知》也是元代人写的，介绍了360种食物相反相忌、性味及饮食方法；《遵生八笺》大量篇幅写的是生活中如何养生，其中有“饮馔服食篇”。

4 烹饪方法、美食名单。 这类内容比较多的比如元代问世的《居家必用事类全集》，保留不少宋代做菜方法；《易牙遗意》收录150多种调料、饮料、面点、菜肴、食药做法；《调鼎集》清代饮食专著，内容相当丰富；《随园食单》列有326种菜肴点心，类似的还有《醒园录》。

5 专项 写茶的《茶经》《大观茶论》，写酒的《北山酒经》，素食的《素食说略》等。

有名的基本列出来了，肯定不够全面，仅供参考。

文／GSN

说起古籍中的饮食书籍，我感觉绕不过去的一个是乾隆才子、诗坛盟袁枚的《随园食单》。

《随园食单》是大美食家袁枚四十年的实践产物，嗯，说是实践，其实他也没有下厨就是了，君子远庖厨对他的影响还是太大啊。

《随园食单》介绍了我国326种南北菜肴饭点，还有当时的美酒名茶，就连配料和品尝也有所描述。

这本书自问世以来，一直被认为是厨者的经典之作，完完全全可以指导厨师了。

2008年的时候，中信出版社出了一本漫话《随园食单》，简直是色香味俱全。

脾胃虚寒、四肢不温的人靠食补应多吃什么食物

健康苦行僧，开讲啦！

现在天气越来越冷了，如果你发现你经常胃痛，并且伴随着胃部寒冷，四肢不温，过于畏寒的话，那么你可能就需要改善自己的饮食结构和饮食习惯了。

要知道脾胃虚寒经常伴随着身体过于消瘦，消化不良，舌淡苔白，经常腹泻的情况。所以说生活中应当及早地预防此类情况。

一：切勿暴饮暴食。

如果你发现自己脾胃虚寒，有一些轻微的胃痛的话，那么应该避免暴饮暴食，少量多餐，吃一些清淡容易消化的食物，比如说小米粥，鸡蛋羹。

二：多吃哪些食物。

脾胃虚寒在生活中应当多吃一些温热，但又不会过分让自己上火的食物，比如荔枝，栗子，韭菜，洋葱，山药，牛羊肉，鸡汤，猪肚黄芪汤等食物。

在你吃的菜中加上辣椒。加上花椒。平时多吃葱姜蒜韭菜。另外要吃牛肉羊肉狗肉。用梅花鹿的鹿茸片煮水喝。除了以上提到的之外。你可以买一双足密码鞋，这种鞋可以调整身体气血平衡。让你手脚不凉。预防脑血栓，心脏病。经常到外面晒一晒后背。增加你的阳气。在家里可以。经常***一下胃部。不要用大力气。把两手搓热，然后把你的胃部以上，搓热。平时要禁食生冷食物。不喝冷饮。不睡凉床，天冷，要注意添加衣服。注意身体保温。不要吹空调。坐车不要靠窗户。不要凉风吹到。

多吃温热食物，少吃寒凉食物。

温热食物有羊肉牛肉韭菜等。少吃苦瓜冰饮等苦寒的食物，

药物调理的话，可以服用附子理中丸来温中散寒。服用到大便干结就可以了！

脾胃虚寒要注意保暖，避免胃部受凉，多喝热汤！

脾胃虚寒的人要吃番薯、大枣，注意别吃性质寒凉、易损伤脾气的食品

一、番薯

俗称甘薯、山芋、红薯。性平，味甘，有补脾和血、益气通便的作用。《随息居饮食谱》中说：煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。《纲目拾遗》认为番薯能补中，暖胃，肥五脏。脾虚的人，可用番薯当主粮，常食之。

二、大枣

性温，味曾，有补脾胃、益气血的作用。早在两干多年前的《神农本草经》中就有大枣安甲养脾的记载。李时珍称枣为脾之果，脾病宜食之。对脾虚便搪、胃弱食少、气血不足之人，最宜经常服用大枣。

脾虚的人忌食：性质寒凉、易损伤脾气的食品，如苦瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、空心芹菜、笕莱、茭白、葛笋、金针菜、柿子、香蕉、批把、梨、西瓜、绿豆腐、肢麦等。

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脾虚饮食有宜有忌

食欲不振、全身乏力是脾虚的常见症状，有些患者还会出现全身酸软，舌苔厚重黄腻，腰膝酸软，睡眠差等症状，故而要及时处理。

这类患者饮食要以清淡为主，多吃米粥，少吃辛辣***和冷酸食物，多食豆腐、南瓜、夏橘、柠檬、玉米、香蕉、[_a***_]、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、 苋实、猪肚、鸭、鹌鹑、鹌鹑蛋等。 肠胃调理好之后可以吃一些参芪五味子片，以此来健脾益气、宁心安神。

青年阴虚温热如何食疗呢

1、鸡蛋

鸡蛋性平，味甘，不仅能益气养血，而且无论鸡蛋白或鸡蛋黄，均有滋阴润燥的作用。鸡蛋被医学界认为是很好的蛋白质食品，其中卵白蛋白、卵球蛋白和卵黄磷蛋白，是很完全的蛋白质。凡阴虚之人食之颇宜，尤其是鸡蛋同大豆一起食用，如民间习惯用鸡蛋与豆浆同食，更有益处。

2、牛奶

牛奶性平，味甘，不仅营养丰富，更具有滋阴养液、生津润燥的功效。历代医家对牛奶的滋阴作用颇多赞誉，或称牛奶“润肌止渴”，“润皮肤”，“润大肠”，或曰“滋润五脏”，“滋润补液”。凡体质属阴虚者，宜常食之，裨益颇多。

牛奶蒸鸡蛋

3、甲鱼

甲鱼性平，味甘，有滋阴凉血作用，为清补佳品，对阴虚之人，食之最宜。《本草备要》中说它能“凉血滋阴”。《随息居饮食谱》也认为甲鱼可以“滋肝肾之阴，清虚劳之热”。所以，甲鱼对阴虚血热或阴虚火旺、虚劳骨蒸者，更为适宜。甲鱼的背壳，又称鳖甲，也有滋阴补血作用，阴虚之人食之亦宜。

4、干贝

干贝又称江珧柱、马甲柱，为一种海鲜食品。性平，味甘咸，能滋阴补肾。《本草求真》说它能“滋真阴”。《本草从新》称它“疗消渴”。干贝肉质细嫩，味道鲜美，属高蛋白食品，故阴虚之人宜常用干贝炖汤，最为有益。

5、海参

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