当前位置:首页 > 菜系 > 正文

豫菜最有名的30道菜 浙菜有哪些,豫菜最有名的30道菜 浙菜有哪些呢

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于豫菜最有名的30道菜 浙菜有哪些的问题,于是小编就整理了2个相关介绍豫菜最有名的30道菜 浙菜有哪些的解答,让我们一起看看吧。

河南什么菜系河南人的喜欢吃什么

1.河南菜简称豫菜.河南菜的特色代表菜有:开封的“糖醋熘黄河鲤鱼焙面”,洛阳的“牡丹燕菜”,安阳的“炒三不粘”,豫南的“桂花皮丝”等.

2.浙江菜由杭州宁波绍兴等地方菜构成,最负盛名的是杭州菜 ,特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻 名菜:龙井虾仁西湖醋鱼、叫花鸡

豫菜最有名的30道菜 浙菜有哪些,豫菜最有名的30道菜 浙菜有哪些呢
图片来源网络,侵删)

3.酥肉,扒羊肉,清炖狮子头,炸八块 ,盐煎丸子,八宝茄夹,我们开封还有桶子鸡,烧鸡等。

鲁菜有多少道菜?有什么好吃推荐

大家好我是老邓,很高兴和大家分享鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省),形成于秦汉。宋代后,鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一

鲁菜讲究调味纯正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。

豫菜最有名的30道菜 浙菜有哪些,豫菜最有名的30道菜 浙菜有哪些呢
(图片来源网络,侵删)

鲁菜菜品很多,以十大菜为经典,爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、德州扒鸡、糟溜鱼片一品豆腐、坛子肉、九转大肠

本人对爆炒腰花情有独钟下面分享一下做法

材料:猪腰子 韭黄 泡椒 姜 木耳豆瓣酱 料酒 食用

豫菜最有名的30道菜 浙菜有哪些,豫菜最有名的30道菜 浙菜有哪些呢
(图片来源网络,侵删)

做法:1韭菜切节泡椒姜蒜切沫

2猪腰子去掉中间的白色筋锅中烧开水绰一下

3切花刀腰子加料酒盐腌制10分.

4.锅中加入食用油,油热炒姜蒜辣椒沫加豆瓣酱炒香

5.加入腰花翻炒入味

您好,我是吴和友,很高兴能回答您的问题,希望我的回答能对您有所帮助。

在春秋战国时期,齐鲁佳肴就已经崭露头角,中国最早的关于烹饪理论的史料,很多都是来自山东,它们在齐鲁大地广为流传,相沿成习,从而奠定了鲁菜系的基础。鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。

鲁菜是中国传统八大菜系,历史悠久,技法纯熟,以咸鲜为主,以爆、扒、拔丝见长,尤其是爆、扒,一直被世人所称道。

比较常见的鲁菜代表菜则有:一品豆腐、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、糖醋鲤鱼、九转大肠、芙蓉鸡片、葱烧海参、汤爆双肠、乌鱼蛋汤、锅烧鸭等。

黄河鲤鱼

配料:

醋100克,白糖175克,酱油10克,精盐3克,清汤300克,姜未、葱未、蒜未各少许,湿淀粉150克,花生油1750克(约耗150克)。

做法:

1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净。在鱼身上每隔2.5厘米距离,先直刻后斜剖刀纹(约1.5厘米深),然后提起刀,使鱼身张开,将精盐撤入鱼身内稍腌,并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊;

2、 炒锅倒油,旺火烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住,以免粘锅,约炸2分钟)用铲刀把鱼推向锅边,使鱼身呈弓形,将 鱼背朝下,炸2分钟;再翻过来使鱼腹朝下,炸2分钟;然后再把鱼身放平,用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟,至鱼身全部呈金***时,取出放入盘内;

说起鲁菜文化,小编向来为自己身为山东人身份而骄傲,走到天涯海角都要不遗余力的宣传自己可爱的家乡。作为一个美食媒体行业从业者,当然是张口闭口都是鲁菜如何如何,懂行的朋友与我闲聊的时候,还能顺便扯一扯名菜典故、烹饪技法什么的。遇到外行,尤其是在南方呆久了遇到外行提问的问题也经常让我啼笑皆非。 比如:“山东菜啊,我知道锅包肉、拍黄瓜、地三鲜,都很棒!”搞得我很是无语。鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是中国传统的八大菜系中唯一的自发型菜系,还是历史中最悠久、技法最丰富、难度最高、最见用力的菜系。历史上的儒家学派奠定了中国[_a***_]注重精细、中和、健康的审美取向,特别是在山东地区。鲁菜的经典菜品非常之多,今天小编就带大家领略一下几个最为经典的菜。

一、九转大肠

九转大肠是山东省汉族传统名菜,属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年,济南九华林酒楼店主首创,开始名为红烧大肠,后经过多次多次改进,红烧大肠味道流传至今。而且有一定的历史渊源,相传清朝光绪初年,济南的九华林酒楼店主首创,开始名为红烧大肠,后来经过很多次的改进,红烧大肠的味道更进一步。一些文人骚客在店里吃了这道菜之后,感觉到这道菜确实与众不同,别有一番风味,为取悦店家喜“九”这个癖好,并称赞厨师做菜像道家炼制“九转金丹”一样精工细作,将这道菜更名为九转大肠。

二、德州扒鸡

德州扒鸡又名为德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝之一。德州扒鸡是汉族传统名吃,鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。

三、油焖大虾

油焖大虾是一道有名的经典鲁菜,选用渤海湾特产身长15至20厘米,晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑,滋味最佳,是虾中精品的海捕野生大对虾经过煎烧而成。

到此,以上就是小编对于豫菜最有名的30道菜 浙菜有哪些的问题就介绍到这了,希望介绍关于豫菜最有名的30道菜 浙菜有哪些的2点解答对大家有用。

最新文章