郑州好的川菜馆,郑州好的川菜馆有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于郑州好的川菜馆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍郑州好的川菜馆的解答，让我们一起看看吧。

爱吃川菜的你，有多久没有去吃过华豫川了？期待郑州人的答案

说实话，走过全国各地，四大菜系里喜欢广东老家的粤菜，姥姥家的鲁菜，苏北的淮扬菜，就是对川菜不感冒。华豫川，感觉郑州本地妞喜欢吧，去的几次都是因为挡***女孩高兴，太安鱼必点。萝卜白菜，各有所爱吧

有快十年没有去过华豫川了，但是当初华豫川的菜味道还是不错的，因为后来搬家，没有离得近的店，所以也就没有再去过。之前吃的时候，没有感觉华豫川的菜很辣啊，好像比较接近甜辣，也有不辣的菜。不知道现在味道怎么样，不过很早之前华豫川的价就属于中等偏高的。

郑州华豫川饭店位于紫荆山人民广场西侧金水路南，开店已很久，几年前，朋友孩子高考中榜请客被邀去过，菜品正宗，非常好吃，属中端以上，这些年没去过了，有机会会再去品味川味十足的菜品的。

2010年前后，华豫川还是经常去的，特别是金水路紫荆山那一家。味道蛮好，价格合适，装修环境在当时也很可以了。北二七路人民公园对面那家去的相对少，因为附近停车麻烦。

后来听说在淮河路上开了一家，想着家门口终于也有了，就兴冲冲跑去体验。嗯，从那之后好像就没再去过华豫川了。怎么形容呢，那家既不像华豫川，又没有什么好吃的，价格依然是那个价格似乎还要更贵一点。

真要比一比，论性价比和口味，很多不知名只存在于吃货口碑里的川菜馆子，都比华豫川有吃头的。

郑州哪里有辣子鸡丁

郑州很多餐馆里都有，尤其是川菜馆。但是味道各异。

教你个简单的，自己做。

买一个鸡腿，去骨切丁，洗净后放盐，料酒，白糖，耗油，生抽，味精，淀粉腌制十五分钟。锅里烧油（把筷子放锅里会起均匀的泡泡即可），放入腌好的鸡丁炸至酥脆（可一次炸成型，也可分两次炸）。炸好后捞出控油，锅里留些底油，放入姜花椒和干辣椒炒出香味后倒入炸好的鸡丁翻炒一会即可出锅。辣的程度取决于你辣椒的辣度，我买的都是常见的最辣的那种辣椒。（注:炒辣椒和花椒的时候火不要大了，中火差不多，翻炒的时候要快点，不然辣椒和花椒容易炒糊）

很高兴能回答到你的问题！我是你们的小厨师，下来我个人在厨师行业里多年的经验总结出最受欢迎的辣子鸡丁，当然这款辣子鸡丁在家做就可以做的比酒店还香。做辣子鸡丁在选材上也很重要，一般选择肉质嫩滑口感更好的鸡，我个人推荐玖兴三黄鸡和麻鸡最为好，

当然在家里我们因为条件有限可以选择超市普通骨头较少的鸡边腿或者鸡腿为材料。接下来我为大家推荐两款辣子鸡做法：

1:爆炒辣子鸡丁

鸡丁500克，大葱丁10克，姜丁10克，蒜子10克，丁香3粒，干线椒段30克，草果1粒，红花椒5克，小茴香2克，新鲜线椒圈30克，泰椒圈可以根据个人口味加。清水250克。

1：鸡丁用少量胡椒粉，白糖，味精，鸡精，料酒腌制备用。

2:起锅烧菜籽油，油烧制冒烟去除菜油的辛辣味等油温降下来放入葱，姜，蒜子炒出香味放入提前准备的鸡丁翻炒《注意：鸡丁要生炒》加入丁香，干线椒段，草果，红花椒，小茴香，商量耗油，生抽，老抽，炒制出香味加水转小火在次加入适量鸡精，味精，白糖煮制鸡肉九成熟在次加肉青椒圈，泰椒圈，收汁粘稠转盘即可成菜。口感爽滑鲜嫩。成品如图所示：

2:干煸辣子鸡

鸡丁300克，干辣椒段50克，红花椒粒20克，大葱段20克，小料姜，蒜片，泰椒圈。

1鸡丁腌制，蛋清一枚，盐，味精，鸡精，白糖。胡椒粉，料酒，淀粉搅拌腌制后放入少许色拉油备用。

2起锅烧油下入鸡丁炸制金黄酥脆捞出备用，锅内留底油下入大葱段，姜，蒜片，泰椒圈，红花椒，干辣椒段炒制辣椒段变色出香味在次下入味精，鸡精，花椒油，红油，白芝麻，鸡丁，翻炒均匀出锅装盘即可成菜。口感干香麻辣酥脆。成品如图所示：

到此，以上就是小编对于郑州好的川菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于郑州好的川菜馆的2点解答对大家有用。