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幼儿园餐厅食品处理区面积需大于等于60平,备餐间面积需大于等于15平。
在保证总面积的前提下,仓库、更衣室、餐具清洗消毒保洁保育场所面积按需配置。厨房设计及设备布局要求:幼儿园厨房的各功能区域必须有明确的划分,根据厨房加工方式及出品类厨房应划分为:初加工(全部使用半成品的可不设置),切配烹饪、面点制作、餐具清洗消毒、备餐、仓储、更衣间及清洁工具存放场所,供餐人数大于30人以上的,各区域应独立隔开,备餐间不得有其他功能及操作,并设有二次更衣室及相关设备。
幼儿园餐厅方面的管理主题应该是方便幼儿自取
一个里面装菜,通常是三个菜,有荤有素
一个里面装汤,或者是粥
这是每餐的标配,如果不够还可以再要,饭后要自己把剩菜剩饭倒掉,然后把碗统一放在老师指定的地方
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