地域特色菜品佐料怎么做-地方特色食材的品种

锅塌里脊是哪里的特色菜?又是怎样的做法呢?

锅塌里脊是天津的一道传统名菜，属于天津菜系，该菜品以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料，制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。

锅塌里脊是天津市汉族特色小吃，以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料，制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。

锅塌里脊 锅塌里脊【菜名】 锅塌里脊 【所属菜系】 中国 天津 【特点】 色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。

阳江淋菜做法怎么样做淋菜调料?

1、材料：生菜1颗、油麦菜1棵、娃娃菜1棵；辅料：油适量、盐5g、枸杞子10g、鸡精少许、生抽1大勺。做法：生菜、娃娃菜、麦菜，随意搭配。洗净沥干水份。枸杞子洗净，蒜瓣剁碎。

2、将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。撒上香菜，上桌即可食用。

3、酱料食材的比例是：蒜末 15克、生抽 15克、芝麻油 10克、醋 10克、蚝油 10克、糖 5克、油泼辣椒适量。喜欢酸的朋友可以加柠檬汁，尤其是做泡椒凤爪时，一定要放柠檬汁。

4、下面我们就来看看油淋小白菜的做法有哪些？做法一：主料：小白菜300g、辅料油3g、盐2g。做法：把小***洗干净，滤水。热锅倒入油。倒入小***。加点盐。继续炒小***，炒熟以后就可以吃了。

如何制作朝鲜小菜配料

配料：盐2公斤、白糖2公斤，凉开水2公斤，醋1公斤。

***洗净，一分为二，撒适量粗盐腌一天一宿。

制作方法 方法一 原料：共18张 各式朝鲜辣*** ***2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克 制作：（1）***收拾干净后，大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。

正宗朝鲜辣***的做法 ***清洗后沥干水分，对切成四份。每层菜叶里都均匀涂抹上盐，根部稍稍涂抹多一点，放入盆中腌制3小时以上，期间可以翻动，让腌制更加彻底。萝卜切丝，小葱切段。

一）1朝鲜辣***---原料配方大***50千克盐250克生姜50克大蒜1千克白梨500克辣椒面250克香菜籽白糖味精适量制作方法 选棵大、芯实的大***，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。

生拌牛肉（朝鲜族家常传统菜）制法： 取牛里脊切成细丝，用白梨切丝垫底，加白糖、酱油、香油、松仁末、熟芝麻、葱、蒜、盐、胡椒粉拌匀，另外，还另备醋精、酱油，食用时另行调味。

街边卖的凉拌菜的调料汁怎样做的

1、万能凉拌汁 制作方法：准备洋葱、蒜末、葱、香菜、辣椒粉、两勺生抽、一勺醋、一勺白糖、一勺蚝油、搅拌均匀即可。

2、做法：白醋、盐、味精、少许糖（提鲜用）、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。咸鲜汁：咸鲜汁比较常应用在肉类、海鲜类、蔬菜类的凉菜制品的拌制上，如盐腌鸡柳、盐味拌虾、拌花生、大丰收（无辣）等。

3、凉拌油 做凉拌菜想要好吃、好看，凉拌油起到了很关键的作用，凉拌油一般有两种，一种是料油，一种是辣椒油。

4、辣椒面5克、芝麻5克、小葱沫5克、油适量 做法步骤：在碗中倒入生抽，陈醋，蚝油 再加入蒜沫，小青椒，小米辣椒。然后放入花椒，辣椒面，芝麻，小葱沫。最后浇上热油。倒入喜欢吃的菜里即可。

5、甜辣汁多用与蔬菜制品的拌制上，如甜辣萝卜等。 具体做法：糖、盐、醋（白醋米醋均可）用火熬开，与食材拌匀后再泼上辣椒油即可。