湘菜根是什么菜,湘菜根是什么菜做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜根是什么菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜根是什么菜的解答，让我们一起看看吧。

湘菜水煮排骨怎么做

原料:排骨750克，湖南本地青辣椒、红辣椒各70克，冬瓜150克。

调料:熟猪油30克，葱段、姜片、蒜片各10克，高汤500克，鸡汤250克，盐、鸡粉各10克。

制作:1.排骨洗净，斩成长5厘米的段。

2.锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆香，下入排骨，中火煸炒至出油，倒入高汤烧开，出锅倒入高压锅内，大火烧开，改小火压5分钟。

3.冬瓜改成厚1厘米的大片，用鸡汤煨至入味，出锅放入容器内垫底，放入排骨、青辣椒、红辣椒、压排骨的汤汁100克，小火煨3分钟，用盐、鸡粉调味后上菜。

主料：500g排骨。

辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。

做法步骤：

1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。

2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。

水煮排骨的做法材料：排骨、料酒、生姜、盐、鸡精1、排骨切好后用开水焯一遍，待用；

2、将开始焯好的排骨放入锅内加水，加适量料酒，加几片生姜开火炖；

3、水开后换小火慢炖至排骨炖烂加适量鸡精调味即可出锅。

用料：

排骨1根，胡萝卜1根，淮山1根，红枣8颗

姜1块，料酒1勺，生粉1小勺，

盐，油适量

步骤 1

排骨一根，切小块，放一勺盐和一小勺生粉抓匀腌制半小时。

步骤 2

淮山削皮，切块，然后放入水中泡着，加入一点白醋防止氧化变色。

步骤 3

一小块姜拍碎，一根胡萝卜去皮，切成滚刀块，另外准备几颗红枣。

如何拌藕根粉

第一步:用勺子挖出两勺藕粉放碗里或者杯子里,量不要太多,两勺够够的了。

第二步:加上一点点凉白开或者是矿泉水,最好是温水,30-40度就够了,注意用量是一点点,能勉强把藕粉都打湿凝固就够了。注意:千万千万不要多,我好几次试验都死在了这一步。不要让藕粉产生流动性。

第三步:准备开水,最好是烧水壶刚烧开的,饮水机里的不要加,温度不够,浪费了。

第四步:将开水一点一点倒进碗里,倒一点就抓紧搅和一下,一点一点的倒,避免一下子倒得太多了前功尽弃。一直少量多次的加水,期间要保证水温足够烫,搅拌至藕粉开始慢慢变透明。

1.藕根粉提前至晚上泡水。

2.将泡软的藕根粉煮熟。

3.椰菜洗干净切细丝。

4.水烧开后下入椰菜丝，焯20秒即可。

5.将椰菜丝过凉水沥干水分。

6.蒜米切碎，加入适量的芝麻油、蚝油、生抽、陈醋、白糖、老干妈豆豉酱搅拌均匀。

7.香菜洗干净切碎。

8.藕根粉沥干水分放入碗中。

9.放入椰菜和香菜，淋入蘸汁拌匀就行了。

首先准备好所需材料包括藕粉、盐、鸡精、油、生抽、葱、姜等
将藕粉放在清水中浸泡，浸泡约二十分钟，捞出沥干
葱切成葱花，姜切成姜末备用
4 热锅凉油，放入葱花、姜末煸炒出香味
5 加入水烧开，放入适量盐、鸡精、生抽进行调味
6 加入泡好的藕粉，翻炒均匀
7 最后加入适量油，再翻炒均匀即可，出锅前再加少许葱花点缀
内容延伸：藕根粉是一道地道的湘菜，由于藕根粉口感独特，富有弹性而嫩滑，被誉为是“湘菜四宝”之一
藕根粉烹制简便，营养丰富，适合做夏季的凉菜或冬季的热菜

到此，以上就是小编对于湘菜根是什么菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜根是什么菜的2点解答对大家有用。