食材_100道家常菜谱窍门,食材简单的家常菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材_100道家常菜谱窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材_100道家常菜谱窍门的解答，让我们一起看看吧。

乱炖菜的家常做法是什么

乱炖菜的家常做法：

一、食材清单：小土豆 1个 、 胡萝卜 、 白萝卜 、 冬瓜 一块 、 猪五花肉、 干辣椒

二、做法：

1. 小土豆 1个 、 胡萝卜 、 白萝卜 、 冬瓜 一块 、 猪五花肉。切块备用

2.五花肉水煮，煮白后用凉水冲洗，用厨房布擦干

锅中倒油，放入五花肉煎

3.放入胡萝卜 土豆继续炒，再加入冬瓜和白萝卜

4.锅中加入热水，将将没过菜即可，转小火

5.放入辣椒葱段。

6.加入酱油 十三香。小火慢炖

乱炖菜，也可以说是大杂烩，各种食材一锅煮，也是味道不错！

北方一带吃乱炖菜比较多吧，也不是太了解，放点猪肉啊，排骨啊，白菜呀，粉条哇，豆腐什么的一锅乱炖😜😜

像我老家乡下天气比较冷的时候，也是围着火塘一锅菜，这也叫乱炖吧😄😄

主菜弄点腊肉或者肉之类的，放各种调料把肉炒香，然后放水，里面加其它蔬菜之类的。一大家围着火塘热热乎乎的吃着！😊😊

现在出门在外也想家里的一锅菜，虽然赶不上家里的味道，还是不错👍👍

分享一种排骨，豆角粉条，豆腐大乱炖

排骨买回来泡下血水，捞出沥干水，热锅凉油，

下排骨炸香焦***，下花椒，干辣椒，姜片，料酒，酱油，蚝油翻炒一下，下豆角。在炒一下，放水🍺

水开十分钟了在放豆腐粉条，在煮五分钟吧就放盐巴少点，葱段，鸡精就好啦！

这样做真的好吃，我经常做，可以放其它自己喜欢的瓜果蔬菜🍆🍎

乱炖用的菜没有固定品种，只要你喜欢的都可以放，只是需注意先后左右顺序，因为有的菜嫩，要后放，相对较硬的就先炖。给你推荐一款比较大众的东北乱炖的做法，可以参考一下，其实，乱炖的做法大同小异，你可以自由发挥。

东北乱炖菜：

原料：主料-----茄子400；土豆300；胡萝卜200；青椒80；西红柿250；

调料：食盐 适量；豆瓣酱 1；调和油 适量；

做法步骤：

1、锅烧热，放入适量油。放葱花，爆出香味。

2、加入胡萝卜丁炒至金***。放入土豆丁，炒至土豆五成熟。放入茄子丁，继续翻炒至土豆熟。

3、放入一勺肉汤，增味提鲜，防止糊锅。（没有肉汤，可在第1步时，放些五花肉，煸炒，此步骤放清水也；若做纯素菜，也可将此步改为，放入清水，倒入适量的鸡精）

4、盖上锅儿，焖一会。

5、放入青椒丁，继续翻炒。

首先感谢您的问答邀请

您说的这道菜是东北乱炖，放什么食材其实没啥讲究，下面我给你简单的说下怎么做。

准备：土豆去皮，切滚刀块，茄子去皮切块，豆角去茎，掰成小段，做好的红烧肉，宽粉，尖椒，西红柿，***。

1土豆茄子拍淀粉，豆角下锅炸熟。

2锅中留油，加入八角，葱花，蒜片，干辣椒爆香，加入五花肉翻炒几下，下入茄子，土豆，豆角，老抽调色。

3加水，水要刚刚能没过菜，加入盐、味精、鸡精调味

4加入西红柿尖椒，盖上锅盖，中火慢慢炖15分钟左右，加入大***，宽粉，转小火，炖5分钟左右。淋一点香油，出锅即可

这道菜就做好了，在家做很简单，调料需求也不多，可以试试

希望大家多多关注我，谢谢大家

乱炖，这道菜，营养美味，在家的时候自己就可以做了。

一般在家做乱炖的时候我放尖椒胡萝卜，土豆，大头菜，西红柿豆角，还有肉。

然后我们准备大料，三瓣葱姜蒜少许。

我们锅里加入底油，放入五花肉葱姜蒜爆锅，放入一点点酱油。然后再放入13香。

先放入土豆和豆角，下锅煸炒。

然后加入清水，清水淹没土豆和豆角两公分就可以了。

我们用中火炖，十分钟后下入胡萝卜尖椒，西红柿。大头菜。

然后加入盐，然后继续中火慢炖，15分钟。加入味精。出锅！

美味的下饭，菜乱炖就做好了，自己没事的时候在家试一下吧，味道很好的。口感软烂细腻，还有肉的香味和菜的香味融合到一起。

有哪些比较好吃的瓜菜？这些菜都是怎么做的？分享做瓜菜的经验

感谢您的邀请！我是头条号美食创作者，波波小厨房。一说起蔬菜，我的脑中立马浮现的颜色首先是绿色，我喜欢绿色，象征着生命、活力、环保、健康，它给我一种清新、眼前立马一亮的感觉。下面来说说，我比较喜欢的其中一款瓜类蔬菜---板栗炒西葫芦，具体步骤如下：

1.先把去壳的板栗肉熟煮熟下（七成熟左右差不多了）

2.把切好的西葫芦，在油温五成左右时冲炸一下，捞出控下油

3.接着放入板栗肉，炸成金***，捞起

4.锅里倒出油，放入板栗，香菇，翻炒一会，接着放入适量盐、些许白糖，炒匀

5.倒入鲜汤（我用的是排骨汤），放入西葫芦，翻炒下

6.水淀粉勾芡，拌匀

7.撒点鸡精，拌匀，菜就做好了

以上步骤，有可能我说的不够到位或不够详细的，你也可以看下视频，里面有烹制的详细过程

大家好我是一条美食，有哪些比较好吃瓜菜？我想到是[_a***_]。黄瓜一年四季都有不同的吃法，今天给大家分享一下凉拌黄瓜。别看它简单爽口、减肥。

1、把黄瓜放进塑料袋用擀面杖拍碎，切成小段。

2、花生米用擀面杖擀碎去皮

3、剥蒜去皮切碎，用少量油炒香。

4、准备一个保鲜盒，把炒好的蒜放进去再来一勺老干妈。

5、一大勺酱油

6、一勺陈醋

很高兴收到邀请，下面来说下几种菜类的其一做法。

①冬瓜汤

我们先需要准备的材料就是冬瓜，生姜，盐，排骨。我们在选择冬瓜的时候应该选择比较厚的冬瓜，这种冬瓜是比较熟的。把冬瓜洗干净后切成厚块，生姜切片。先将排骨洗干净，切块，烧开一锅水将排骨进行焯水，捞出备用。然后在冷水下锅将冬瓜，排骨姜片都放进去，大火煮开之后转小火再继续煮30分钟就可以了。等到冬瓜变成透明色后就可以加盐调味了。

②蒸南瓜
老南瓜去皮洗净后切丁上锅蒸熟，这时可以裁剪一定数量的小正方形烘焙纸备用。 2、蒸熟后的南瓜丁放凉后用纱布挤水后备用，注意挤出来的水可别倒了，和面时用得着，或是当做果汁喝味道也很赞的，这个是手工制做的呢，一般情况下可难喝到。 3、挤水后的南瓜泥加入糯米粉开始和面，如果太干就可以用刚刚留下的南瓜汁来调和。 4、和好的面搓成条再掐成小段再搓圆压扁，包上玫瑰豆沙馅。豆沙馅我是在超市里买的现成，不怕麻烦的妈妈们也可以自己做。 5、包好的小圆球放在刚裁好的正方形烘焙纸上，这样蒸时不粘锅，吃时也方便拿。和好的面全包完后，开始拗造型，一根牙签压三道痕，就搞定了。 6、上锅蒸15-10分钟，就可以取出了。

③丝瓜汤

首先将丝瓜洗净 剥皮 切片，葱 小红辣椒 洗净切小段 备用先热锅 热油，将切好的 丝瓜 小红辣椒 一起放入油锅翻炒两分钟左右，直至丝瓜全熟，再放适量的盐 鸡精。加适量的水，煮三分钟左右即可出锅，盛入碗中，撒上葱花即可。

④糖拌西红柿

准备西红柿，洗净。削皮，先用水果刀把皮从蕃茄底部一圈圈完整的削下来。蕃茄皮从顶部开始卷起，然后尾部向下，放在底部就成老一朵美丽的花，再拿一些绿叶作衬托。将剥了皮的西红切成块，放到盘里，加适量白糖，一道可口的白糖拌西红柿就出来了。

到此，以上就是小编对于食材_100道家常菜谱窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材_100道家常菜谱窍门的2点解答对大家有用。