是学粤菜还是川湘菜好,是学粤菜还是川湘菜好呢

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川菜湘菜粤菜区别

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭，像外婆菜就是非常下饭的菜。

粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。

川菜是民间最大的莱系，口味讲究麻辣鲜香，兼南北之长，调味以麻辣，酸辣等，麻占口味相当大的比例。湘菜最早来自湖南，湘菜口味香辣，鲜香，酸辣为主。川莱和湘菜的口味都以辣著称，相互影响，相互融合。

粤菜是广东莱系，川菜湘菜相比粤菜粗糙点，粤莱则精细，川菜湘菜最大特点是麻和辣，粤莱是鲜咸。这就是它们的区别。

东莞和深圳哪里的烹饪学校好

烹饪是一门技术活，大部分高级厨师都是经过系统的培训后才能上岗。所以找一所好的培训学校至关重要。

优秀的厨师是餐饮业发展的潜力和动力，是餐饮发展的中流砥柱人才。中国高档餐饮的崛起，尤其是厨师长、行政总厨、餐饮经理、餐饮行政总监等这些都是目前紧缺的人才。因此，不难看出厨师就业前景好。

东莞，推荐两个学校

1、东莞厨师培训学校

学校位于东莞市商业中心，占地一千平米，有着优美的环境和先进的设备。

课程开设有：厨师初级班、厨师中级班、厨师高级班、专业厨师班、经典湘菜班、川湘菜全能班 。

2、东莞东方烹饪职业培训学校

位于东莞市大兴路83号聚福商贸楼4层，学校教学质量稳步提升，***丰富。就业率很高，开设的课程齐全。

你好，相比较而言，深圳应该是技术工人聚集最多的城市，尤其是优秀的技术工人。这其中就包括烹饪专业的技工。

因此，培养这些技工的学校的师资、硬件也会相对更好一些。根据世界级省技工技能大赛的得奖也可见一般。据业主莞家了解，2017年，在第44届世界技能大赛中，深圳入选中国代表团的3名参赛选手取得了1银2铜的优异成绩，奖牌数占全国的十分之一。而这些都是像深圳职业技术学院这类职业院校和技工院校培养出来的技工尖子人才。

不过，也必须看到，东莞近年来大建高级技能培训中心，加强技术技能人才队伍的培训，每年举办各类技术技能比赛。其技术技能人才培养的软硬件也在逐年提高。现在东莞市、镇均有职业技术院校，市级还建设有高级技能培训中心，与企业无缝对接，举办企业课堂，学以致用，学到真正实用的技术技能。

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