闽菜经典菜品,闽菜经典菜品有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽菜经典菜品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍闽菜经典菜品的解答，让我们一起看看吧。

闽南四个菜

1蚵仔煎

蚵仔煎也叫海蛎煎，起源于福建泉州，是一道常见的闽菜家常菜，也是福建沿海部分地区经典的传统小吃之一。海蛎煎做法特别简单，是以加水后的番薯粉浆包裹海蛎、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物，不仅营养价值极高，味道也是极好，口感香脆、内馅香滑，深受许多食客们喜爱，现已成为福建的经典名菜之一。

2荔枝肉

相信不少人都吃过荔枝肉，该菜品已有二三百年历史，属闽菜系，是福建闽菜经典名菜，由于受到越来越多人喜爱，早已成为脍炙人口的家常菜了。荔枝肉其实没有荔枝，只是把荸荠和猪肉切成十字花刀，经过腌制、挂糊、炸制、挂上调味汁，最后出炉时口感酸酸甜甜的，外形卷缩成荔枝形，所以叫荔枝肉。喜欢吃酸甜口味的朋友，一定不要错过这道菜。

3爆炒花蛤

正宗龙岩十大菜

      涮九品俗称九门头，是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽菜系。长汀烧大块是龙岩经典名菜之一。

白斩河田鸡是福建省的客家名菜，属于汀州客家菜系。白斩河田鸡是福建省的客家名菜，属于汀州客家菜系。连城白鸭汤是福建连城县传统名菜之一。龙岩什锦是新罗区传统风味甜品菜，与烊鱼并称龙岩食谱上的“双璧”。

红烧槐猪肉是龙岩上杭县一道色泽红润、酱香四溢的经典菜肴。

永定菜干扣肉，即永定梅菜扣肉，是永定客家传统经典名菜之一。武平猪胆干又叫武平猪胆肝，是福建省武平县客家人创制的名优特产，“闽西八大干”之一。

爆炒牛八脆是福建龙岩永定区客家菜中的牛肉经典菜品。

正宗龙岩的十大菜并没有一个确定的名单，因为龙岩地区的美食种类繁多，每家每户都有自己的特色菜。但是，以下是一些在龙岩地区比较受欢迎的特色菜：

苏坂鱼粉：涵着鱼的鲜美，粉的嫩滑，菇的香馨，菜的清甜，既有山珍，又有海味。

什锦：将鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼。皮脆馅香，咬一口满嘴流芳。

酥肉：用特地挑选的肥膘肉切成条，在滚油锅内炸熟，裹以白糖浆液而成。油而不腻，香甜可口。

牛肉丸：热乎乎的食物，吃起来很是舒服。

清汤粉：是福建龙岩传统的汉族小吃。

糯米灌大肠：糯米灌大肠是龙岩地道的传统美食，因其表皮酥脆，入口绵软深受龙岩人的喜爱。糯米肠软嫩，肥而不腻，冷食热食均可。

芋子包：芋子包是福建永定的特色小吃之一，早在明末清初就已名扬闽西。它既不属于菜，也不属于饭，更不属于糕，但却是逢年过节餐桌上必不可少的美味。

红坊麻粩：用糯米制成爆米花，把麦芽糖浇上去，做成四四方方一块，再用纸包起来。

25 闽菜的特色

闽菜是中国福建省传统的地方菜系，其特点是清淡、鲜美、色香味俱佳。闽菜的菜品非常丰富，其中一些代表性的菜品包括：

1. 佛跳墙：以海参、鱼翅、鲍鱼、鸽蛋、瑶柱、鸡肉等多种高档食材为主料，烹制而成的一道著名菜品。

2. 福建沙茶面：以牛肉、猪肉、虾仁、蚬肉等多种食材为主料，加入特制的沙茶酱和鲜汤，烹制而成的一道经典面食。

3. 福建鱼丸汤：以鲜鱼肉为主料，加入虾仁、瑶柱、鸡蛋等多种食材制成的鱼丸，配以清汤烹制而成的一道清淡可口的汤品。

4. 闽南炒米粉：以米粉、虾仁、猪肉、豆芽、木耳等多种食材为主料，加入特制的调料和鲜汤，炒制而成的一道营养丰富的菜品。

5. 福建醉鸡：以鸡肉为主料，加入料酒、姜、葱等多种调料腌制后，用文火慢慢烹制而成的一道鲜嫩可口的菜品。

到此，以上就是小编对于闽菜经典菜品的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽菜经典菜品的3点解答对大家有用。