川菜有多少种菜,川菜有多少种菜名

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜有多少种菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜有多少种菜的解答，让我们一起看看吧。

五大菜系指的是什么

1 “鲁菜，川菜，湘菜，粤菜，闽菜”。

2 鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系源远流长，对其他菜系，乃至整个中国饮食文化影响深远。

3 川菜：即四川菜系。以成都菜和重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的小吃类菜系，也是西南民间最大菜系。

4 湘菜：又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

5 粤菜：即广东菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。粤菜是国内民间第三大菜系，地位仅次于鲁菜、川菜，在国外是中国的代表菜系。粤菜以广府风味为代表。

6 闽菜：发源于福州，以福州闽菜为代表，闽菜其实就是福州菜为主体，代表着闽菜文化。闽菜的烹调特点是汤菜要清，味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。

五大菜系分别是鲁菜、湘菜、川菜、粤菜和闽菜，这几种菜各具特色，鲁菜属于山东菜系，川菜属于四川菜系，湘菜是湖南菜，粤菜是广东菜，在国外粤菜还是中国的代表菜，闽菜的代表则是福州闽菜。

还有一种说法认为五大菜系指的是京菜、川菜、鲁菜、粤菜和淮扬菜。淮指的是江苏淮安，杨指的是江苏扬州，淮扬菜还和鲁菜，川菜和粤菜并称为四大菜系，除此之外，淮扬菜还吸收了周边地区的特色风味。

中国有八大菜系，为什么大家偏偏最热爱川菜

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注意到小编提到的问题，中国有八大菜系，为什么大家偏偏最热爱川菜？个人感觉主要是以下几个方面的原因：

1、川菜味道丰富，多变，讲的是一格一菜，百菜百味。咸鲜，麻辣，家常，怪味，鱼香，酸辣，糖醋，椒麻......各种味型数不胜数，所以川菜在受众上非常广泛。

2、川菜的平民化，大众化；川菜中的大部分菜品都是用普通的食材烹饪而成，因此成本不高，易于被大家所接受。

3、川菜中的国民菜推动了川菜的普及；一说起回锅肉，大家想到的肯定是川菜；关键的问题是川菜中还有很多的国民菜，如红烧肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐等等。

4、川菜受欢迎功臣：麻辣；很多人第一次麻辣没法接受，但吃过后又忍不住尝第二次，一来二去，这种独特的口感会让人上瘾，再吃别的菜的时候就会觉得淡而无味。

5、四川人口基数众多。四川曾经经济比较差，所以外出务工的人特别多，有中国人的地方，就有四川人，走南创北的四川人将川菜推到了全世界，带动了身边的人爱上了川菜。

6、川菜包容性强，取材广泛，靠山吃山，靠水吃水，天上飞的，地上跑的，山里长的，水里游的，都能用川菜的烹饪技法做出美味的菜品来。辣炒花甲就是典型的代表，一个沿海地区才有的食材，到了川菜厨师手中，就完全颠覆了几千年的姜葱炒法。

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中国菜肴在长期烹饪中出现了许多流派，并形成不同类型的地方菜系。其中，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜被称为 “八大菜系”。不同的菜系，其口味具有很大的不同。川菜的神奇之处在于味的变化多端，味是川菜的灵魂，有“吃在中国，味在四川”之说。
现当今中国数量最多的餐馆，就是川菜馆。无论是在大城市，还是中小城市，到处都可以看到招牌醒目的川菜馆，川菜是目前中国最流行的菜，而且人们吃起来很上瘾，而川菜为什么这么火？川菜为什么这么受大众欢迎喜爱呢？

麻辣鲜香 川菜是所有菜系中口味特征最显著的，其特点在于麻、辣、鲜、香，而麻辣是川菜最原始的魅力，这种口腔的***感，味蕾上的淋漓尽致，让人觉得吃得痛快，辣得回肠荡气，而又麻得九曲回转，舌尖上的多滋多味，把川菜推向了国民第一菜的至尊地位。
“价廉物美” 凡是去过川菜馆消费的食客，都有个共同的感受，又好吃又不贵。上至高档川菜馆，下至普通街区麻辣烫，使川菜具有了很大的市场。灵活的适应性，使川菜具备了强大的竞争力，既能占领大众市场，也能占领高档市场。能上能下，是川菜业巨大的竞争优势，这也是其他菜系很难撼动川菜地位的原因。

川菜的代表作品有:四川火锅、水煮鱼、回锅肉、夫妻肺片、麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、毛血旺……等等，一菜一格，百菜百味，让人欲罢不能，意犹未尽。

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正宗川菜做起来不简单，但普通家常菜川菜是最简单最容易上手的，或者说，那些小饭馆打着川菜的名号，其实除了辣和麻，猛放[_a***_]，没别的味了。这哪还是川菜。另外麻辣味重了能遮盖食材变质的味道，相对来说，成本比其他菜就降下来了。反正你除了辣也吃不出什么味

到此，以上就是小编对于川菜有多少种菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜有多少种菜的2点解答对大家有用。