大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于河南豫菜招牌菜有哪些的问题,于是小编就整理了4个相关介绍河南豫菜招牌菜有哪些的解答,让我们一起看看吧。
河南地处中原,历史悠久,底蕴深厚,优越的地域环境形成了风味独特、品种繁多、色香俱全的河南菜,即豫菜。最著名的是十大招牌菜:豫式黄河大鲤鱼,牡丹燕菜,炸八块,扒广肚,鲤鱼焙面,汴京烤鸭,大葱烧海参,炸紫酥肉,煎扒青鱼头尾,葱扒羊肉等。
豫菜不岀名也不在四大菜系之列,除了河南本省人之外,外省人很少知道,好像在外省比较岀名的也就是糊辣汤而已,这与中原大省的地位很不相称。这主要原因可能就是河南人以面食为主,对菜的要求不高所致。
河南蚩尤故里有什么菜?郑人造祖,河南水车,河南两***明。
河南是蚩尤故里,而洛阳是陆浑戎故里,至今洛阳还有一个陆浑戎水库,是洛阳胡化的明证!
中央电视台纪录片《陆浑戎寻踪》:“雒邑(最早的洛阳,陕西人周公建立,用来劳改河南戎殷顽民)地广人稀,大量游牧民族内迁,民族杂居的现象也很普遍。文献记载,春秋时期曾有九支戎人部落,分布于伊洛河流域。”
《水经注·卷二十一·汝水》:《左传·成公六年》:单浮余围蛮氏,蛮氏溃者也。杜预曰:城在河南新城县(今洛阳伊川)之东南,伊洛之戎,陆浑蛮氏城也。
子曰:“放郑声,远佞人。郑声淫,佞人殆。”
《史记·乐书》:“郑卫之音,乱世之音也。”
《后汉书·卷八十七·西羌传第七十七》:“(河南)伊、洛间有杨拒、泉皋之戎,颍首以西有蛮氏之戎。陆浑戎自瓜州迁于伊川,在河南山北者号曰阴戎。陆浑、伊、洛、阴戎事晋,而蛮氏从楚。”
《南齐书·卷五十九·列传第四十·芮芮虏、河南、氐、羌》:“河南,匈奴种也”。
《南齐书·卷五十九·列传第四十·芮芮虏、河南、氐、羌》:“芮芮、河南,同出胡种。称王僣帝,擅强专统。氐、羌孽余,散出河、陇。来宾往叛,放命承宗。”
《***语》引《燕人麈》:“天会时(靖康之耻)掠致宋国男、妇不下二十万,……妇女分入大家,不顾名节,犹有生理;分给谋克以下,十人九娼,名节既丧,身命亦亡。邻居铁工,以八金买倡妇,实为亲王女孙、相国侄妇、进士夫人。”
您好:在长沙有一道名菜,又美容养颜,寓意红红火火,不管是酒店还是小饭店都是很火的一道菜,它做出来颜色鲜艳好看,鲜美多汁!它就是长沙名菜剁辣鱼头。如果自己想做可关注我,在我的文章中有这道菜的做法。谢谢
我们那里是潮汕地区海边,要说招牌菜的话,你得分两类出来说,一类是家常菜,一类是宴会菜!
一般家常菜的话,没有什么特别有名的,做的次数多,也是因为好吃价格实惠,容易做之类!例如菜脯蛋!
而宴会菜的话少不了鲍参翅肚,毕竟是在海边嘛!其中有一道婚宴菜,简单朴素,却几乎是每个婚宴都一定要有的!就是鱼丸汤!潮汕话叫鱼圆!意指团团圆圆的意思!说起来这个鱼丸也不算普通!从我很小的时候,一块钱3粒,到现在三块钱一粒都买不到!全是用新鲜的海鱼肉,机绞手打很久始成!跟现在在菜市场买到的那些火锅丸天差地別!那些都是生粉!而这种一点生粉都没有,全是净鱼肉!弹性十足!
那我认为必须是锅包肉了,尽管哈尔滨美食那么多(红肠,列巴,干肠等)。锅包肉应该是清朝道台府内一名厨师改造的菜,原始是焦烧肉条,后期为了给喜欢酸甜口的俄罗斯外宾,才变成酸甜口的,然后厨师就给改了个“锅爆肉”,由于外国人把爆叫成包,才有了锅包肉这个名的,我觉着哈尔滨地方菜和俄罗斯脱不了什么干系呢。
我们梅州客家菜大众化的有酿豆腐较为突出。选上好山泉水做的豆付,用猪肉馅加香菇、瑶柱,葱白,也有人加鱼肉,酿进豆付里,下锅煎香,再转砂锅即可,配上辣酱,在寒冷的冬天,那是一道美味,这是客家地区家家必备的一道菜,特点豆腐嫩,肥,咸,烫,下饭下酒均可。
年夜饭一般我们会做很多菜,以广西特色菜为主!有芋头扣肉、白切鸡、蒜子焖鲶鱼和白切柠檬鸭等等!
我最喜欢吃的是用我们本地用的土鸡做的白切鸡。
现在我分享白切鸡的做法:
1 把鸡放血后用七十度左右的热水把鸡全身浸泡,再把鸡去毛,去内脏后洗净。
2 烧一锅热水(能浸过鸡为合适)放刀料酒、姜葱和适量的食盐入热水中,把鸡放入水中三上三落,再把鸡放入水中用最小火浸25分钟左右(适用于2.5斤的光鸡),熟后捞出用冷水浸泡2到三分钟即可捞出沥干水分。
3 把鸡砍成件摆盘。
4 调姜葱汁做蘸料:把葱白和姜剁成末淋上热油,再放少许白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、盐焗鸡粉和香油,最后放入切碎的香菜拌匀即可。
一道鲜甜爽滑的广西白切鸡的特色菜就做好了。
希望我的讲解能帮到你,谢谢![微笑]
我吃的是鲁菜!
鸡鸭鱼肉。[_a***_]盒子,耦合。水饺等
我最喜欢的是白菜炖豆腐。
***加上粉条加上调料大火炖烂,加上豆腐再炖一会儿,加上老抽上色。
出锅。
豆腐色泽红润有点像红烧肉,闻起来也像,吃起来刚入口有红烧肉的味道,嚼碎后满口的豆香味儿。
***那是入口即化,***的粗纤维也感觉不大,夹上一大筷子***粉条,一口下肚,真想来瓶烧刀子。
西安人年夜饭必吃的几道菜
1.葫芦鸡
所谓“无鸡不成年”、“无鸡不成宴”,“鸡”与“吉”谐音,寓意着大吉大利。葫芦鸡是西安传统名菜,也被称为长安第一味,用整鸡做成,所以又叫囫囵鸡,外焦里嫩地道又好吃,寓意吉祥如意。
2.带把肘子
古书里有记载,每到农历新年,老百姓喝“春酒”、吃“肘子”互“祝福”张灯结彩,迎接新年来临。带把肘子是陕西大荔经典名菜,以香味突出,色、香、味、形俱佳著称。肘子带骨带蹄,成菜如丘,造形别致、丰满,堪称“盘中一王。
一条清蒸鲈鱼是不可缺少的年夜菜之一,鲈鱼烧熟后放在长长的盘子里,隆重地摆上桌子。因为鱼余同音,余下它,象征着在新的一年里,生活宽裕年年有余。
4.烧鹅
烧鹅红皮赤壮,寓意着每天都红红火火,好意头。
到此,以上就是小编对于河南豫菜招牌菜有哪些的问题就介绍到这了,希望介绍关于河南豫菜招牌菜有哪些的4点解答对大家有用。
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