红烧肉食谱 烹调大全,红烧肉食谱 烹调大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉食谱 烹调大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧肉食谱 烹调大全的解答，让我们一起看看吧。

猪肉红烧菜谱

红烧猪肉是一道经典的中式菜肴，以其醇厚的口感和浓郁的香味深受喜爱。下面是一个简单的红烧猪肉的制作方法：

所需材料：

- 猪五花肉或后腿肉500克

- 生姜3片

- 大葱2段

- 八角2颗

- 香叶（桂叶）2片

- 干辣椒4个（可根据口味调整）

- 料酒适量

- 生抽、老抽各适量

红烧猪肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香味而受到人们的喜爱。以下是一个基本的猪肉红烧菜谱：

**材料**：

- 猪五花肉：500克

- 生姜：几片

- 大葱：1根

- 八角：2-3个

- 桂皮：1小段

- 老抽：1大勺

- 生抽：2大勺

红烧肉的烧法

红烧肉的家常做法

特点：红烧肉是以五花肉为制作主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道的大众菜肴。今天，郑州新东方教您红烧肉的家常做法。

主料：带皮五花腩

辅料：豆豉 葱头 生姜 八角 桂皮 蒜子 干辣椒

调料：肉汤 精盐 味精 老抽 糖色 腐乳汁 冰糖 绍酒

做法：

1、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块；

2、与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块；

家常红烧肉做法

用

五花肉 6-8两 老抽 1勺 冰糖 少许 葱白 一截 姜 3片 生抽 1勺 桂皮 1块 八角 2个 盐 少许 白酒 1勺 啤酒 100毫升左右 黄酒 一小碗

红烧肉的做法

1. 五花肉切成4-5公分见方的块儿，焯水。起油锅，把肉皮朝下小火煎一会。 焯水后肉皮用粗针扎一些小孔，一是避免煎的时候会炸，溅油，也便于烧的时候更入味。

2.肉皮煎成这样子就差不多了。

红烧肉的家常做法

特点：红烧肉是以五花肉为制作主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道的大众菜肴。今天，郑州新东方教您红烧肉的家常做法。

主料：带皮五花腩

辅料：豆豉 葱头 生姜 八角 桂皮 蒜子 干辣椒

调料：肉汤 精盐 味精 老抽 糖色 腐乳汁 冰糖 绍酒

做法：

1、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块；

2、与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块；

准备食材：带皮五花肉，八角、草果、桂皮、香叶、葱、姜、冰糖、料酒、老抽、生抽。

烹饪做法：

1、五花肉切成3厘米见方的块，锅中水烧开，加入料酒和生姜，把五花肉倒入焯水。五花肉变色后捞出洗净备用。

2、锅烧热，把五花肉倒入翻炒到出油，等五花肉表面焦黄后把油倒出并盛出五花肉。

3、锅再次烧热，倒入适量油，小火放入冰糖炒出糖色（有些朋友喜欢用白糖炒糖色），然后倒入炒好的五花肉块，翻炒均匀后加入料酒、老抽和生抽继续翻炒。

红烧肉食材：带皮五花肉、八角、桂皮、香叶、葱姜调味：生抽、红烧老抽、蚝油、料酒、冰糖做法：

技巧总结

1、肉软糯不柴，肥而不腻，色泽诱人，建议选用优质的带皮五花肉，烹饪之前，食材一定要记得焯水，冷水下锅。

2、一次性加足没过肉块的温水，小火慢炖到肉酥烂，然后开中火收干，中间不可加水，有人也喜欢用啤酒，自行选择。

到此，以上就是小编对于红烧肉食谱 烹调大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉食谱 烹调大全的3点解答对大家有用。