鲁菜四大名菜是哪四个,鲁菜四大名菜是哪四个菜系

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山东鲁菜四大菜

1：糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是山东汉族经典名菜之一，属于鲁菜。据说“糖醋鲤鱼”起源于黄河重镇3354龙口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外嫩，酸甜可口。济南北邻黄河。黄河鲤鱼不仅肥嫩可口，而且鱼鳞金黄，尾红，造型可爱。这是宴会上的一道佳肴。黄河鲤鱼肉味纯正，鲜嫩肥美，《济南府志》早有记载“黄河鲤鱼，南阳蟹，又入食谱”。

“糖醋鲤鱼”是鲁菜的经典名菜，也是山东济南的传统名菜。济南北邻黄河，黄河的鲤鱼不仅鲜嫩可口，肉质也很嫩。而林大晋***，可爱的身材，是晚会上的一道美味。《济南府志》有记载说“黄河之鲤，南阳之蟹，而入食谱”。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——罗口镇。

黄河鲤鱼味纯、鲜、嫩、肥，人们更喜欢。《诗经》年，吃了它的鱼，你就是河里的鲤鱼。说明早在3000年前，黄河鲤鱼就已经成为著名的美食。山西靠近黄河，有自己独特的吃鲤鱼的条件。山西也被认为是醋乡，盛产各种名醋。这就产生了糖醋鲤鱼，一种美丽的地方风味，被称为三晋名菜。

2：九转大肠

九篆大肠是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜。这道菜最早是清光绪初年济南九华林酒家老板创造的。最开始叫“焖大肠”，经过多次改良，焖大肠的口感进一步提升。许多名人在餐馆的宴会上准备了一道“红烧大肠”。吃了之后，有学者觉得这道菜真的不一样，味道特别。为了取悦店主对“九”的喜爱，并称赞厨师做这道菜像道家的“九炼金罐”一样一丝不苟，他们将其改名为“九转大肠”。

鲁菜。猪大肠用水焯水，然后油炸，然后放入十多种食材，用文火制作。它酸、甜、香、辣、咸，色泽红润，质地柔软。它是鲁菜中的名菜之一。

3：葱烧海参

大葱炒海参是中国的特产食品，也是鲁菜的经典名菜。从山东进口，以海参和大葱为主料。海参鲜嫩滑嫩，葱香四溢，食用后无多余汁液。是“古今八宝”之一。营养丰富，风味浓郁，滋补肺肾。

葱扒海参是山东省的经典汉族美食，属于鲁菜。从山东进口，以海参和大葱为主料。海参鲜嫩滑嫩，葱香四溢，食用后无多余汁液。是“古今八宝”之一。营养丰富，风味浓郁，滋补肺肾。大葱扇贝海参主要由海参和大葱制成。海参鲜嫩滑嫩，洋葱香醇营养，食用后无多余汁液。

鲁菜三大菜系代表菜

鲁菜分为三个菜系，分别是济南菜、胶东菜、孔府菜鲁菜又称山东菜，是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个菜系组成的。

1、济南菜：济南菜指济南、德州、泰安一带的菜肴，济南菜取材广泛，菜品色泽浓烈，讲求豪放。此外，济南菜的强项在于制汤，清汤、奶汤、项汤的使用及熬制都有严格的规定。

2、胶东菜：胶东菜包括青岛、烟台、威海一带的菜肴。靠海吃海，因而胶东菜也以烹制海鲜见长，像小银鱼、八爪鱼、皮皮虾等都很有名。胶东菜的烹制方法讲究鲜活清淡，口味以鲜嫩为主。

3、孔府菜：“食不厌精，脍不厌细”是孔子的饮食经验，而孔府菜则是这种饮食理念的具体体现。

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