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八大菜系鲁川粤苏闽浙湘徽各指哪个省

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。分别代表山东，四川，广东，江苏，福建，浙江，湖南，安徽地区，其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

一句话概括八大菜系

　　山东菜系

　　特点：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。

　　四川菜系

　　特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。

　　江苏菜系

　　特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。

　　浙江菜系

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