食谱大全菜谱肉类 小吃图,食谱大全菜谱肉类 小吃图片

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鸡肉，鸭肉，猪肉，鱼肉，牛肉，羊肉，这些肉制品，怎么样做最好吃，你们喜欢怎么吃

白斩鸡还是不错的，鸡选用三黄鸡，白切的做法原汁原味，肉嫩，做法，三黄鸡洗净，锅里烧开水加葱姜黄酒，放入鸡，大火烧开闷25分钟左右就可以了，凉透斩好装盘，调料生抽酱油，加葱姜末。

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您好，年夜饭这些肉类都有。在我们家，鸡一般做成白斩鸡；老鸭一般用来炖汤；鱼肉有很多种，一般鳗鱼用来蒸而鳜鱼用来干烧；牛肉吃的少，一般自己卤成五香的做冷盘，我家那口子比较能吃辣，所以还会拌一盘盐边牛肉；羊肉一般做成羊糕，红烧吃的少。

可以看得出，我家的做法都比较偏清淡。过年期间，肉天肉地，再来点红烧什么的实在吃不下去。油腻到心底，出门只想趴地上啃口青草。所以做法都是少有少盐，突出鲜清鲜。

下面简单说说有特点菜肴的做法。

第一：白斩鸡。

1. 鸡质量要好，不要太肥。我个人最喜欢七八斤的大骟鸡。最好还要活杀的，超市卖的那种西装分割肉鸡是不能做白斩鸡的。
   
2. 鸡洗净掏空内腔，挂起来晾一下水汽。
3. 取一个大锅或者汤桶，要保证鸡可以整个浸进去。加足够的水，放入姜片，料酒烧开后提起鸡脖子浸入30秒捞出在事先准备好的冷水里浸凉。保持锅内水开状态，再提起鸡脖子反复这个过程两次，一共浸三次后小火焖15分钟，关火让它浸泡自动放凉，吃时捞出斩件即可。
4. 好的白斩鸡，骨头里的血刚刚凝固，肉鲜嫩，皮层下面有一层果冻一样的胶质。
5. 蘸汁一般是酱油，当然也可以按照自己喜欢的口味调制，所以口味千变万化，各有不同。

三油蒸鳗鱼。

1. 鳗鱼洗净从背部下刀不切断腹部盘成蟠龙段，加盐，胡椒粉，料酒腌制1小时待用。
   
2. 咸肉，火腿，酱肉切片，分别放入沸水锅内汆一道水待用。
3. 将鳗鱼盘在深盘内，将三种肉片依次叠放在鳗鱼身上，加姜丝，料酒。
4. 蒸锅上汽后大火蒸15分钟即可。鳗鱼吸收了咸肉油，酱肉油，火腿油，又兼具鳗鱼鲜美，自然味道妙不可言。

羊糕

1. 我用的是塔里木小山羊，这种羊最大也就15公斤左右，无膻味，细嫩，骨细肉厚。反正除了贵没缺点。
   
2. 将羊肉带骨下冷水埚，加姜片，白酒大火烧开，撇去浮沫后小火炖3个小时至肉酥烂为止。
3. 捞出羊肉块，拆骨取肉后，过滤汤汁。将羊肉和羊汤继续下锅烧开，加入少许盐有点隐隐约约的咸味即可。冷却一夜，第二天即成羊糕。
4. 羊糕一般是蘸汁吃的，所以不能咸。

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好吃的美食有哪些

对于我这个东北女孩来说，一盘蘸酱菜能吃上两碗米饭，平时是吃不了这么多的，但是新鲜的绿叶白菜，放点葱，香菜，沾上家里自磨的黄豆酱，吃上一口东北白米饭，真是什么大餐都不换[害羞]

很荣幸能回答您的问题，大家看这里，我图美，字多，质量好，下面我来回答您的问题：作为一个标准吃货，我来说的中国的十大美食：

中国的美食可以说是多得数不清，下面就给大家做一个粗略的十大美食排行榜。

一、兰州拉面，兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

二、北京烤鸭，烤鸭是具有世界声誉的北京著[_a***_]式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

三、上海糯米团，糯米团是江南地区经典的地方小吃。老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。

四、重庆酸辣粉，重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。

重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

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