八大菜系由来最早谁提出,中国八大菜系正确排名

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于八大菜系由来最早谁提出的问题，于是小编就整理了3个相关介绍八大菜系由来最早谁提出的解答，让我们一起看看吧。

八大菜系鼻祖

在宋代的时候，中国各地的饮食已经有了区别。在当时，中国的口味主要有两种，北方人喜欢吃甜的，南方人喜欢吃咸的。

明代末期，中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸，苏式、广式偏甜。

到了清代的时候，当时辣椒从南美经过印度，从***传入中国，首先引进辣椒的就是四川。清代中期的时候，川菜已经形成，到了清末就成为四大菜系之一了。鲁菜也属于京式菜系，因为鲁菜影响力大于北京菜系，所以往往用鲁菜代表京式菜系。苏式菜系绝大部分是在淮扬地区，所有苏式菜系也称为淮扬菜。于是就形成了京（鲁）、苏（淮扬）、广（粤）、川四大菜系。

民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

所以说 八大菜系是经过历史的演变逐渐形成的。

早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。

八大菜系是什么时候由来的

“八大菜系”是由我国不同地区的膳食文化逐渐演变而来。 早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。

到唐宋时，南食、北食各自形成体系。 到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。

发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。

到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

中国四大菜系的说法最早出自哪里

多谢小编诚邀

中国烹饪源远流长，已有50余万年的历史，纵横分布于960余平方公里的中华大地上，渗透在56个民族的日常生活中。从以用火熟食为标志的烹饪的诞生，进入火烹时期之萌芽时期，到陶烹时期初步形成烹饪体系；然后在铜烹时期的高度发展，到进入铁烹时代的繁荣兴旺；中国烹饪经历了从由粗放到精细，由简陋到精美的发展历程。并且烹饪方法，也由单一演绎为复合，形成众多因地而异的烹调风格；风味亦从单味演进到复合多味，形成地方风味特色。

到魏晋时期，以“尚滋味好辛香”为特色的西蜀饮食，与“北方重咸鲜”，“荆吴喜甜酸”，形成了我国饮食文化的三足鼎立局面。直到两宋，中华饮食仍以“北食”、“南食”、“川饭”为三大主流。到清末民国，逐渐形成鲁、川、苏、粤四大菜系，其后加上了湘、徽、浙、闽，便有了八大菜系之说。至于出自哪里，没有官方资料可查证，应该是形成于坊间与食界。

但纵观中国烹饪及风味流派，总体可分为三个层次：第一层次是四大菜系的风味；第二层次是31个省、市、自治区的风味；第三个层次是地方风味流派，如川菜的上河帮、下河帮、小合帮与自内帮；粤菜中之广州、东江、潮州流派；安徽之皖南、沿江、沿淮；江浙菜中的淮扬、金陵、苏锡、徐海等。此外，中华烹饪及风为流派还有宫廷风味、寺观风味、清真风味、民族风味等。

《四川省志·川菜志》主编 中国川菜文化人 川菜美食作家

《百年川菜***》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者

向东 2018.01.08. 成都

到此，以上就是小编对于八大菜系由来最早谁提出的问题就介绍到这了，希望介绍关于八大菜系由来最早谁提出的3点解答对大家有用。