菜品风味营养素有哪些-风味蔬菜

常见蔬菜营养成分有哪些

洋葱 ，营养价值很高，在国外有“菜中皇后”之称，富含槲皮素、前列腺素A、维生素C、钾、叶酸、硒、锌等。 功效：这里特别要强调洋葱所富含的前列腺素A，能降低血压、降低血黏度。

现代医学研究证实，空心菜含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、烟酸、胡萝卜素、维生素B BC等各种营养成分，特别是在其嫩梢中，蛋白质含量比同等量西红柿高4倍多，钙含量比西红柿高12倍多，因而具有凉血止血作用。

蔬菜的营养成分表大全3 绿色的蔬菜中，大都含有的营养成分有：富含维生素C。通常人们以为水果中的维生素C高，其实，绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高。富含β-胡萝卜素。

新鲜水果和蔬菜的食物中含有丰富的维生素C，维生素B，钾，镁，钙和膳食纤维的健康营养成分。西红柿新鲜蔬菜，如西红柿，黄瓜，适合经常食用。香蕉新鲜水果，如香蕉，梨，桃，苹果，桔子，西瓜，葡萄等，适合经常食用。

菠菜 一杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。

西红柿 西红柿越红营养越高西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的就是胡萝I、素中的一种一番茄红素。茄子 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。

食品中的营养素主要包括哪些?

1、糖类、脂肪、蛋白质三大营养素，维生素和矿物质微量营养素，膳食纤维等功能性成分， 我们的身体，就是通过这些元素的作用，来维持生命，保持 健康 。你知道营养和营养素的区别吗？有“素”和没有“素”，意思完全不一样。

2、人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维（纤维素）7类、还包含许多非必需营养素。

3、维生素在生长发育和生理功能方面是必不可少的有机化合物质 如果缺少维生素，会导致代谢过程障碍、生理功能紊乱、抵抗力减弱，以及引发多种病症。

4、维生素C是国外健康界非常推崇的天然排毒食物，它对增强免疫系统的能力、抵抗感冒等传染***毒有明显作用。维生素C还可以帮助身体吸收铁元素。另外，VC还可以用来对付口腔溃疡或慢性肠胃炎。

5、维持人体健康的食物中，应该含有五十种营养素，其中十种最主要的营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素B维生素B维生素PP（尼克酸） 、钙、铁等。

6、人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。

营养的菜式有哪些?

鸡蛋干：口感细腻，具有鸡蛋香味，开袋即食，食用方便，好吃的不得了。萝卜炖鸡蛋：品具有理气补中的功效，清淡可口，暖心又暖胃。蒜蓉粉丝娃娃菜：很家常的一道美食，营养价值很高，美味可口的很。

美国《时代周刊》专辑介绍了十大最佳营养食品：绿茶 （green tea）- 防治各类癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等。

菠菜 一杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。