中国公认的八大菜系 鲁菜有哪些,中国公认的八大菜系 鲁菜有哪些菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国公认的八大菜系 鲁菜有哪些的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中国公认的八大菜系 鲁菜有哪些的解答，让我们一起看看吧。

鲁菜号称“中国八大菜系之首”，可是为什么很少看到鲁菜馆？比较有名的鲁菜有哪些

我们可以说川菜遍布全国乃至全世界，那是没错的，但菜馆名字中都会明确的指出“川菜”，川菜口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，突出一个特点鲜明。而鲁菜则不同，鲁菜调味平和，菜品繁多，葱香酱香突出，以炒、烧为主，佐面食为妙，“食不厌精，脍不厌细”说的就是鲁菜。可见，鲁菜是从春秋时甚至更早一代代传承变迁而来的，它在很大程度上影响了北京，天津，河北，东北等一大部分北方地区，相声贯口《报菜名》中，使用的大多数都是鲁菜或其衍生物，可见其影响力之大之广。在北方，鲁菜几乎和家常菜融为一体，母亲外婆知道个菜品的大致做法，再加上自己的小习惯，就形成了每家每户餐桌上的珍馐。所以，人们才会有“不多见”这一疑问。

火爆腰花，不难看出，酱香味十足，简直下饭首选

天津地区人们在爆腰花的基础上加入里脊，猪肝，形成好吃的老爆三，天津四大家常菜之一

咸鲜为主，突出本味溜！

溜肉片，郭德纲在相声中提过，累了一天的散工，要一份溜肉片，宽汁，肉片就酒，啧啧两口，菜汁拌饭

很高兴能回答这个问题，我是美食领域创作者，鲁菜确实是“中国八大菜系之首”，但是为什么很少见鲁菜馆呢？这与鲁菜的成菜特点有关系。

鲁菜是八大菜系中唯一一个自发型菜系，历史最悠久，技法最全面，难度也最高。鲁菜食材要求考究，在明清时期更是为宫廷菜，是***贵族才可享用的菜肴。比如葱烧海参、通天鱼翅，即使到如今，也不是***都曾享用。

鲁菜制作技法也非常复杂，比如鲁菜中非常有名的九转大肠，需要将大肠先煮在炸最后在烧，而且大肠要套三层，而且需要十余种调味料去调味，最后成菜酸、甜、香、辣、咸，口感软糯。与普通的红烧大肠相比是不是要复杂许多呢？

那么为什么鲁菜馆这么少呢？主要是商家都是逐利的，鲁菜制作成本高，出菜慢，很难满足普通大众的消费习惯，自然而然的鲁菜馆越来越少。

虽然鲁菜馆越来越少，但是并不代表鲁菜没落了，很多简单美味的鲁菜已经深入寻常百姓家，比如糖醋里脊、油焖大虾、拔丝山药等等，我们经常吃的很多菜都是鲁菜，只不过我们不知道罢了。

比较出名的鲁菜有上文提到葱烧海参、九转大肠、糖醋里脊外，还有一品豆腐、油爆双脆、油爆海螺等等都非常出名。

我是海鲜达人大李子，喜欢我的文章就关注我吧。

我只能说您没有到过山东各地看看。如果能在山东各个地方，到处实地逛逛，您会发现山东到处有鲁菜的身影和专做鲁菜的饭馆，大到五星级饭店，如蓝海御华大饭店，小到街头巷尾的苍蝇馆子，路边小吃，可以说是，随便一个都能找到鲁菜的特色和美味，随便一吃都能让你意味深长和终生难忘。

鲁菜作为中华菜系之首，北方菜的霸主，影响力和美誉度，之所以在近现代有所消弱和下降，主要原因是其重油重盐重味，与人们的饮食习惯倾向清淡，精致和养生有较大关系。

再说说鲁菜的经典流派和代表作菜品。因为本人出门少，见识少，所以说知道多少，就写多少，各位条友别见怪。

鲁菜的传统大菜首推九转大肠，红烧鲤鱼，葱爆海参，炒腰花等，较为知名和流传历史久远。其特点特色，大家可以翻看我的前期作品，有专门的讲述。

再说说鲁菜地域流派和经典之作。胶东半岛地区，当以海鲜为主要食材，形成了鲁菜独立流派和地方特色，代表作就是[_a***_]海鲜，油焖大虾，白灼大虾等为首推代表作。鲁东，鲁中山区的主要流派有淄博菜，泰山豆腐宴，宁阳四八席，曲阜孔府菜等等几多地方特色菜系。其中各地比较知名菜品有临沂炒鸡，枣庄辣子鸡，荷泽曹县羊汤，潍坊朝天锅，莱芜金家羊汤，棋山炒鸡，济宁的鱼宴，等等。还许多。

着重推介一下泰安的豆腐宴和宁阳的四八席，这是由泰安三美孕育而成的地方特色菜。希望大家有时间翻看一下本人前写的巜泰安三美：白菜，豆腐，水》和巜跟着大姨去坐席》，其中有专门对此的描述和记录。

谢谢！

头两天平台邀我回答海南的四大名菜，我没有作答，今天又邀我回答鲁菜号称“中国八大菜系之首”，说心里话，面对这种类式的名菜，让我特别的反胃，这些名菜比如: 九转大肠，糖醋鲤鱼，德州扒鸡，葱爆海参等等都是油腻的名菜。

从最近几年不知得了什么怪病，一提起油腻的菜，我就反胃，看见各种水果，立刻就吐酸水，看见海鲜各类食品，浑身就痒。我每天用餐都是清淡小菜来满足我的食欲，这真是出家的和尚在庙里，而我是守家的尼姑在房里！[呲牙]

人以食为天，当对所有美食都感觉厌食而困惑，那活着还有什么意识呢？所以，我为什么总是对活着不感兴趣，总是消积在烦恼的空间里。好在今日头条里每天的必修课答题来冲洗我轻生极端的念头，同时还能用这种方式来消磨时间。因此，恳请平台不要再邀我回答对美食有关的话题了！实在感到抱歉！谢谢！

到此，以上就是小编对于中国公认的八大菜系 鲁菜有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国公认的八大菜系 鲁菜有哪些的1点解答对大家有用。