川菜的经典菜系有哪些名字,川菜的经典菜系有哪些名字图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜的经典菜系有哪些名字的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜的经典菜系有哪些名字的解答，让我们一起看看吧。

川菜8大菜系

川菜是中国八大菜系之一，以四川省成都市及周边地区的菜肴为代表。川菜的特点是口味麻辣，讲究火候和调料搭配，注重色、香、味、形、器的完美结合。

以下是川菜中的八大菜系：

1.川菜：以成都为代表，口味麻辣，重口味，以川菜为代表，包括水煮鱼、口水鸡等。

2.渝派川菜：以重庆市为代表，口味麻辣，重口味，以麻辣火锅、毛血旺等为代表。

3.云南菜：以云南省为代表，口味清淡，注重原味，以过桥米线、酸汤鱼等为代表。

4.贵州菜：以贵州省为代表，口味酸辣，注重酸、辣、鲜的搭配，以酸汤鱼、酸辣粉等为代表。

5.湖南菜：以湖南省为代表，口味酸辣，重口味，以剁椒鱼头、口味虾等为代表。

6.福建菜：以福建省为代表，口味清淡，注重原汁原味，以佛跳墙、沙茶面等为代表。

7.山东菜：以山东省为代表，口味咸鲜，注重火候，以葱爆羊肉、烤鸭等为代表。

8.苏菜：以江苏省为代表，口味清淡，注重造型，以清蒸鱼、糖醋排骨等为代表。

鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜四大菜系最知名的菜分别有什么

关于美食，我们最常听到的就是四大菜系，其实四大菜系就是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。

中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。（小编其实偏向川菜的，因为本人非常喜欢吃辣的）

鲁菜也称山东菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、白扒四宝、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、 清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、枣庄辣子鸡、招远蒸丸、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、酥炸全蝎、西瓜鸡等。

川菜即四川地区的菜肴，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等。

粤菜即广东菜，由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜），三种地方风味组成，三种风味各具特色。著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁[_a***_]、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、菠萝咕噜肉、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨等。

苏菜即淮扬地区，南京、徐海、淮扬和苏南四种风味江组成。著名的菜肴品种有“清汤火方”、“鸭包鱼翅”、“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”、“盐水鸭”等。

论吃，我们泱泱华夏从来就没输过。对于一个拥有几千年“吃喝经验”的国度，多样化对于它来说根本就是小case。

其中最具代表的、早期形成的鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜四大菜系，各领***数千年。 起源于山东的齐鲁风味鲁菜，是四大菜系乃至八大菜系中唯一的自发型菜系。

始于春秋时期的鲁菜在悠久的历史中孕育出的经典菜品不计其数，如若非要例举出一两道，壹周君觉得葱烧海参绝对可以位列其中，堪称经典中的经典。水发海参和大葱，这两样极具山东色彩的食材是这道菜的主料。

如果说鲁菜是中华之精彩，那粤菜就是国外之骄子。粤菜的国际地位甚高，世界各国的中菜馆也以粤菜为主。以用料奇异广博而出名的粤菜，其经典代表作也当然是数不胜数。不过壹周君倒是觉得这白切鸡很值得说道说道。

广东一带，爱吃鸡、会吃鸡是出了名的。在一众鸡子烹调方法中，白切鸡属粤菜系鸡肴中最普通的一种，但也是最经典的一种。

试问当今哪一种菜系人气最旺？那必是川菜了。一菜一格，百菜百味的川菜遍及全国各地，只不过在大部分川菜馆子中，辣味以当仁不让之势占据了“百味”之首，以至于让全国各地的朋友都将川菜和麻辣划上了等号。

胖友们可曾考虑过开水白菜、糖醋排骨等一众“甜美系”菜肴的感受吗？不过要论川菜的代表作，像是夫妻肺片、麻婆豆腐等这几样以麻辣为主的菜肴还是占很大比重的。

淮扬菜是我国国宴的首选菜系，从刀工、火候到味道，淮扬菜都甚是讲究，口味偏清鲜平和。清炖蟹粉狮子头、扒烧整猪头都是极有名的。

到此，以上就是小编对于川菜的经典菜系有哪些名字的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜的经典菜系有哪些名字的2点解答对大家有用。