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地方菜的形成

以下是一些主要因素：

1. 地理环境：不同地区的地理环境、气候条件、土壤类型等都会影响当地的食材供应和饮食习惯。例如，靠近海洋的地方通常会发展出以海鲜为主要特色的菜肴，而山区则可能以山珍为主要特色。

2. 历史背景：地方菜的形成也与当地的历史背景密切相关。不同历史时期的政治、经济、文化状况都会对当地的饮食文化产生影响。例如，在古代，一些地区可能因为交通不便而形成了独特的食材和烹饪方式，这些方式逐渐传承下来并形成了具有地方特色的菜肴。

3. 民族习惯：不同民族的生活习惯和口味偏好也会影响地方菜的形成。例如，回族人的清真菜肴、南方少数民族的山珍野味等都具有鲜明的民族特色。

4. 文化交流：不同地区的饮食文化在长期的历史过程中会相互交流和融合，这也是地方菜形成的一个重要因素。例如，川菜中的麻辣口味就是在明清时期受到湖广地区饮食文化的影响而形成的。

5. 经济发展：不同地区的经济发展水平也会影响当地的饮食文化。在经济发达地区，人们通常有更多的机会品尝到各种高品质的食材和烹饪技术，这有助于推动当地菜肴的创新和发展。

总之，地方菜的形成是一个多种因素共同作用的结果，具有鲜明的地域特色和文化内涵。这些特色不仅丰富了我国的饮食文化，也为各地旅游经济的发展带来了重要影响。

中国人把地方烹饪叫什么

我的答案是：特色菜，因为特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点独特地区风味，是其他菜品所没有的。在我们日常生活中，有着各式各样、琳琅满目的菜品，就拿“菜”来说，从民间家常菜到酒店菜，成千上万种菜，再者一些地方小吃、乡间小吃之类，更是难以计数，各有各的味道与特色。总之需要有自身特色 独特味道 并且有着地方风味与风韵的才能配得上“特色菜”的头衔。所以我认为中国人把地方烹饪叫特色菜。

为什么有人说农村人的厨艺要比城市人厨艺要好

我认同这个观点。

如果说在菜品上玩花样，可能大厨更胜一筹，但是就农村普通的食材和佐料，炊具来说，同等条件下，农村的确实是要更好一点。

所以为什么家常菜现在越来越受到大家的喜爱，家常菜天天吃也吃不怕，你去馆子里或大厨做的饭菜，是不是吃几天就会不想吃，尤其是连续几天吃同样的菜你能吃几天。

还有一个就是农村做的菜原汁原味，食材比较新鲜，一般的蔬菜都是自己家种的，不会像城市里大部分都是保鲜蔬菜，冷库蔬菜，不会被佐料把菜本身的味道给覆盖了。

另外一个就是现在的人大鱼大肉吃太多了，尤其是在外工作的农村人下馆子也是长有的事，还有很多人一年就回家一两次，对农村有一种思念之情，不是说他喜欢农村的饮食，而是对农村的怀念，尤其年龄越大的人越怀念儿时的一切，儿时的记忆。

在什么地方能学到好厨艺

社会各大餐饮，无论是***，社会餐饮，快餐，商场类餐饮及街头巷尾特色小吃，各有所长，只有经历不同的考验才能游刃有余掌握不同的烹调技巧！每个人或餐饮店都有各自的长处及短板，吸收好的部分删除短板，经历广泛吸收，独自消化，厨艺想不高超都难！

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