烹饪食谱做法大全 风味菜,烹饪食谱做法大全 风味菜图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪食谱做法大全 风味菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烹饪食谱做法大全 风味菜的解答，让我们一起看看吧。

风味蒸饭配方

材料:

菠萝半只1500g、甜椒元葱各一个、香葱100g、 香椿50g、培根100g、 香脆肠100g黄油20g、车打芝士50g、米饭- -碗、盐少许做法:

1、菠萝挖出坑，果肉和壳分别留用2、所有材料切成丁或合适的大小

3、热锅融化黄油，加入甜椒、元葱、培根和香脆肠翻炒2分钟

4、加入香葱段和车打芝士继续翻炒2分钟5、加入一大碗热米饭翻炒2分钟

风味鱼配方

风味鱼是一道美味可口的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合各种人群食用。以下是一份传统风味鱼的配方供您参考：

所需食材:

- 1条鲈鱼或者其他鲜活鱼类（1-2斤）

- 适量生姜

- 适量葱

- 适量蒜

- 适量香菜

- 适量辣椒

- 适量料酒

风味烤羊排、牵肠挂肚的专业配方及做法是什么

●风味烤羊排

卖点 在生烤的基础上做了改进，挂上了糊，可以保证肉质鲜嫩。先熟后烤，可以提高上菜速度。

原料 绵羊排一扇（约1.4千克）。

调料 A料（花椒、葱、姜各20克、圆葱100克、红萝卜100克、盐、小茴香各50克、八角15克、香菜10克、嫩肉粉10克、碱3克），B料（鸡蛋5个、生粉50克、淀粉20克、酱黄5克、清油20克、孜然10克,水10克）。

●孜然味碟料 盐5克，辣椒面10克，孜然粉10克，白芝麻5克。

●蒜茸辣椒料 葱油15克，麻油5克，蒜泥50克，辣椒油10克。

制做 1.将羊排去掉边角，后入流动水中浸泡至漂白为止。2.将羊排放入A料中腌制30分钟后，上锅蒸至五成熟取出。3.将B料打成糊状，抹在羊排上，入六七成热油锅炸至色泽金黄，放在不锈钢盘中入底火180℃、上火220℃的烤箱，中间每隔5分钟翻一次，以免烤糊，烤至外酥里嫩取出装盘，带孜然味碟和蒜茸辣椒酱味碟上桌，中间放圆葱丝即可。

关键 1.羊排一定要先用水漂白后再腌制。2.腌制时放入少量的碱，可以祛腥。3.糊不要太稠。4.烤时温度不要过高，时间不要过长，以免表皮破裂，颜色不黄亮，形状不美观。

●牵肠挂肚

沙丁鱼拌万年青、风味萝卜皮的专业配方及做法是什么

●沙丁鱼拌万年青

这是由杭帮菜“一品万年青”改良而来，万年青与沙丁鱼搭配，打破了万年青的清淡吃法，变得干香爽口。

原料 万年青50克，沙丁鱼150克，熟黄豆5克。

调料

制作 将万年青用清水发好后，沥干水分，加入沙丁鱼罐头、黄豆、所有调料搅拌均匀即可。

点评 罐装的沙丁鱼在改刀时应当注意它的完整性，避免原料过于散碎影响菜肴的质量。

●风味萝卜皮

卖点 本菜是利用下脚料萝卜皮，做成一道酱香味浓郁的菜肴，利用余料，降低了成本，提高了不少毛利。

成本 原料2元+调料1元=3元

大家好我是橘子，很高兴受邀，下面我为大家介绍一下做法

我今天给大家介绍清蒸沙丁鱼、凉拌万年青、风味萝卜皮的做法，由于橘子实在是不会沙丁鱼拌万年青食的做法，希望大家能够体谅！

首先，先介绍清炒沙丁鱼的做法

用料

清蒸沙丁鱼的做法

把杀好的沙丁鱼进行清洗，摆盘。把葱蒜姜、香菜都切好，切片切碎看个人爱好，鱼身撒点盐，然后把蒜和姜铺上就可以放锅里蒸了。

这鱼小，好熟，蒸5分钟左右把切好的葱和香菜放进去，盖一分钟就可以出锅了，最后看个人喜号要不要放辣椒了，我老公爱吃辣我就切了几粒放里面，增加颜色。这样的吃法是海南人的最爱，鲜甜。

其次，再介绍凉拌万年青的做法用料

凉拌万年青的做法

取少量干菜于碗中

到此，以上就是小编对于烹饪食谱做法大全 风味菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪食谱做法大全 风味菜的4点解答对大家有用。