鲁菜第一 八大菜系是什么菜,鲁菜第一 八大菜系是什么菜系

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鲁菜十大菜系之首

鲁菜，

鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。

鲁菜八大菜系之首谁说的

关于鲁菜作为八大菜系之首的说法，其来源可能并没有一个确切的“谁”来明确指出。然而，这种观点在烹饪界和广大食客中广为流传，并得到了广泛的认可。

鲁菜，即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成，历史悠久，且因其独特的口味和丰富的文化内涵而备受推崇。在明清时期，鲁菜更是宫廷御膳的主要来源，因此被赋予了“宫廷菜”的头衔，这无疑增加了其在中国菜系中的地位和 影响力。

此外，鲁菜所处的地理位置和历史文化背景也为其成为八大菜系之首提供了有力支持。从中华民族的发源和***中心的扩张来看，鲁菜所处的齐鲁大地正是中原地区的政治经济中心，由此向四周扩散，影响了其他地区的菜系发展。同时，鲁菜在口味和烹饪技巧上也具有独特的优势，如注重汤品的熬制、擅长使用海鲜等，这些都使得鲁菜在八大菜系中脱颖而出。

因此，虽然无法确切指出是谁首先提出了鲁菜为八大菜系之首的观点，但这种观点在烹饪界和广大食客中得到了广泛的认可和支持。

鲁菜八大菜系之首是由清代文人袁枚提出的。袁枚在《随园食单》中将鲁菜列为八大菜系之首，称其为“鲁为第一”。鲁菜源自山东，以济南、济宁等地为代表，其烹饪风格注重原汁原味，讲究火工调味，以烹调技艺精湛而著称。袁枚之言既肯定了鲁菜的独特地位，也彰显了其对中国传统美食的深厚理解。

鲁菜为什么在八大菜系排第一

四种原因：

1.地理环境优越：盐是百味之首，食材在盐的调和下才演变成美食。山东半岛坐享鱼盐之利，早先渔民首先在这里***，煮海为盐。再就是山东位于黄河下游，气候温和，种类繁多，禽畜、水产、蔬菜样样俱全，造就了鲁菜系食材选料的丰富，也使得鲁菜烹调多姿多样。

2.历史地位高：早于春秋战国时期的东周，经济政治中心位于山东的临淄，当时社会财富大量涌入其中，间接带动烹饪的高速发展。

3.鲁菜选料讲究：海参、鲍鱼、鱼肚、鱼翅等名贵产品经过鲁菜厨师的手中操作，变成了一道道美味佳肴，这也是鲁菜成为宫廷菜的主要原因。

4.鲁菜注重做工：不管是刀工、火工鲁菜都强于其他菜系，还有吊汤（鲁菜精于制汤，讲究无汤不成菜）、成品造型等，无不体现着鲁菜的高端大气。

鲁菜为什么被称为八大菜系之首的

鲁菜，今天有谁说能吃到正宗的鲁菜？？？我是土生土长的山东人，我都不敢说，直所以说鲁菜是八代菜系之首，应该是最早被认可的。鲁菜的兴起也得追溯到皇宫里，以前皇宫里大多数厨子都是山东人，所以他们在一起共同研究，加上山东老家的口味，和厨艺，研究出了各种菜品，所以叫鲁菜，清朝时期所谓的“满汉全席”也是汉族厨师一手烹制，只不过当时的皇室是满族，所以必须把“满”加在前面。后面的川菜，粤菜，湘菜，徽菜，苏菜。。。。都是后来被发觉并文明全国的。现在人吃东西大多数还是以自己的地域才为主！麻辣鲜香，香酥里嫩等等。。

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