食谱编制的流程-食谱编制流程糖尿病

老人食谱设计的原则和程序有哪些

1、食谱编制的基本原则是必须根据对象的生理条件和主要营养素的需要来编制食谱，特别是应遵循营养平衡、食物多样、饭菜适口和经济合理的原则。

2、老年人每天应至少摄入12种及以上的食物。平均分配到一日三餐可以是：早餐1-2种以上主食、鸡蛋、牛奶、蔬菜或水果。中餐和晚餐有1-2种以上主食，1-2个荤菜、1-2种蔬菜、1份豆制品。

3、蛋白质：老年人的蛋白质的分解代谢大于合成代谢，利用率也有所降低，所以应该供给足量的蛋白质。最好以植物蛋白（大豆类）为主，掺入少量动物蛋白和其它谷类蛋白，这样可以提高其营养价值。

4、食谱设计要掌握营养均衡、少盐低热、拒绝暴饮暴食。

5、精神紧张、心情抑郁的老年人多数有便秘症状，这是因为神经调节功能紊乱的缘故。一些慢***，如甲状腺功能低下、神经衰弱等可出现便秘症状。 药物因素 许多老年人患心脑血管疾病，需要长期服药治疗。

6、第一步是确定目标受众。编制食谱前，需要明确该食谱是为谁设计的。例如，针对儿童、老年人、素食者、健身人士等不同的受众，食谱的内容和烹饪方法都会有所不同。第二步是选择食材。

营养师要为一个大学生的食堂设计一周食谱,请您设计一个编制方案,并帮助...

关于大学生一日三餐食谱设计有以下早餐：以减脂为原则得去挑选食物，所以在搭配上蛋白质比例较高些，碳水比例要低于蛋白质，这样我的饱腹感强，血糖也不会升得特别快，有利于减肥。

营养食谱可以科学合理地为人体补充合适的营养物质 生物从低级到高级，从单细胞生物到高等动植物，从水中生活到陆地生活，所处的环境不同，生态各异。因此，所需要的养料和摄取养料的方式也不相同。

篇1 摘要 大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。

方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的***。

食谱编织的正确步骤

食谱编制的步骤包括确定目标受众、选择食材、设计菜品结构、确定烹饪方法、制定详细步骤、添加提示和建议，以及测试和调整。第一步是确定目标受众。编制食谱前，需要明确该食谱是为谁设计的。

食谱编制步骤如下：确定用餐者的营养需求：这包括了解用餐者的能量需求、三大营养素需求、以及各种营养素的具体数值，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等。

食谱编织的正确步骤包括：确定主题和目标受众，收集和整理食材，设计菜品组合和流程，测试和调整配方，以及撰写和呈现食谱。确定食谱的主题和目标受众是编织食谱的第一步。

食谱编制步骤 确定机体的能量需要量；1）计算 机体的能量需求：体重和体型：BMI = 体重 ÷身高的平方；借助估算表计算能量。

成人的一日食谱可以按照3-1-4去设计，只需按此食物份量组合成为三餐中的主食和菜肴即可。第一步：判断您的身体活动水平，分轻、中、重。

晚餐后过30分钟左右可以吃一根香蕉。临睡前30分钟可以喝一杯牛奶，最好是微热，不加糖。这样能保护胃，又能有助睡眠，重点是减少你的饥饿感。另外，每天尽量在吃完晚饭后散步20分钟比较好。千万不要一吃完饭就睡或坐。

咀嚼的读音糖尿病患者治疗食谱的编制有哪几步

两餐之间适量选择低血糖指数水果：糖尿病患者宜选择血糖指数较低的水果，并需注意合理安排进食时间、每次进食需适量。常吃鱼、禽，适量吃畜肉，减少肥肉摄入，每天不超过一个鸡蛋。少吃烟熏、烘烤、腌制等加工肉类产品。

第一次调整后，按照新的食谱进餐一个月，再测体重。如果体重减少1000克，说明比较合理，继续以此食谱安排饮食，直到体重恢复正常；如果体重减少超过1000克，说明有些矫枉过正，三大营养摄入又少了，要按以上比例提高一些。

糖尿病患者的饮食谷薯类：尽量选用高膳食纤维食品，如莜麦面、养麦面、燕麦面、玉米面、小米等含有丰富的维生素B、多种微量元素及食物纤维，长期食用可收到降糖、降脂的效果。

糖尿病患者要学会控制 饮食速度，细嚼慢咽，适当延长吃饭时间。这样才能缓慢吸收主食中的碳水化合物，减少对血糖的影响。[_a***_]二：选择主食种类 粗杂粮的升糖指数较低，富含膳食纤维，可以延缓血糖吸收。