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以下是一份厨师机的食谱示例:
1. 蔬果平滑ie:将新鲜水果和蔬菜切块,放入厨师机中,加入一些水或果汁,搅拌至平滑。
2. 坚果酱:将坚果(如杏仁、核桃、花生等)放入厨师机中,加入适量的植物油,搅拌至获得均匀细腻的酱。
3. 茶饮料:将茶叶或草药放入厨师机中,加入热水,搅拌一段时间后,加入冰块和适量的甜味剂,继续搅拌混合。
4. 凉拌酱:将调味料(如蒜、姜、辣椒、酱油等)放入厨师机中,搅拌均匀,加入蔬菜丝或是煮熟的面条,进行凉拌。
中国菜有个很大的精髓在于对火候的把握,对适量,少许的把握,中餐是不能被量化的,比如一道红烧肉,你严格的执行菜谱做出来的肯定能吃,但是一定没有经验丰富的大厨做的好吃,所以这个问题的关键不在于是哪国人,而在于经验!
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没有在中国呆足够的时间是不可能的,,七层油温是多少度?适量的水,盐,糖,醋是多少克?炒至断生要多少时间??牛牛家有个妹子在四川学做菜,用了近20年才搞清楚这些。。
时下,热衷于烹饪专业的越来越多,培训学校扰如星罗棋布,烹饪书刊更是层出不穷。
初学者在成千上万的莱语面前,往往无从下手,甚至越记越乱,事倍功半。
中国莱多达数万,其中名菜也有五千余种,而且还不断有创新莱问世。
如果死记硬背不但记不下多少,而且时间一长又一塌糊涂了。
为此,记菜谱时应在“变中求不变”,归纳总结出一些规律和窍门,便可事半功倍。
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