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怎样出版食谱书

出版食谱书需要进行以下几个步骤：首先确定目标读者群体，然后选择适合读者的主题和食谱，进行深入的研究和实践，编写详细的食谱配方和步骤，并搭配美观的图片和短小精悍的文字介绍。

接着可以寻找合适的出版社或自行出版，进行排版、设计和校对等工作，最后进行销售和宣传。出版食谱书需要花费大量时间和精力，但如果做好了以上步骤，就可以成功出版一本受读者欢迎的食谱书。

古代食谱书籍

1《食珍录》：这是我国古代饮食专书之一，余姚人虞宗写于南北朝时期。记载有六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪各物。例如，“炀帝御厨用九牙盘食”，“谢传有汤法”，“韩约能作樱桃，其色不变”，“金陵寒具嚼著惊动十里人”，等等。这些都反映出我国古代饮食文化的高度成就。

2《清异录》北宋人陶谷撰著，杂***隋唐至五代曲故所写的一部随笔集。其中和饮食有关的果、蔬、禽、兽、鱼、酒、茗、馔八个门类，共238条，。文字具有消遣取乐的幽默风格，从多方面反映了丰富的饮食文化史。书中记载隋代的《谢讽食经》、唐代韦巨源的《烧尾食单》，是我们今天所能看到的隋唐两代宫廷与官府筵席唯一较为齐全的食单。

3《食经》谢讽著于隋代，此书记载南北朝、隋代食品各目约五十种。其中有脍、羹、饼、糕、卷、炙、面、寒具，包括以动物原料为主制成的菜肴，如“飞孪脍”、“剔缕鸡”、“剪云斫鱼羹”等。

4《本心斋食谱》宋代陈达叟著。全书记蔬食二十品类，均以蔬菜类名标目，每类后面都附有赞语，赞语简括，均为十六字。还有“小引”说明其制法，或揭示其特点。如“水团”条，制法是“秫粉色糖，香汤浴之。”赞文为“团团秫粉，点点蔗霜，浴之沉水，清甘且香。

”5 《山家清供》南宋林洪撰著。内容以素食为中心，包括当时流传的104个食品，

饥荒神话书说食谱配方

1、主料：牛肉250克、芹菜200克、面粉200克。

2、辅料：胡萝卜50克、鸡蛋1个。

3、将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用；将芹菜切末，将胡萝卜切末，将葱姜蒜切末备用。

4、准备一大碗，将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，料酒2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克。用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。

5、将盐用水融化，然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮，用手揉成三光的面团。

6：将面团放在碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟。

7、在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用。

8、饺子皮放上馅料包好就可以煮了。

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