病人营养餐食谱大全 烹调方案,病人营养餐食谱大全 烹调方案图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于病人营养餐食谱大全 烹调方案的问题，于是小编就整理了2个相关介绍病人营养餐食谱大全 烹调方案的解答，让我们一起看看吧。

病人吃什么粥最有营养

《黄帝内经》中说五谷为养，也就是最滋养人身体的一定是五谷。从营养上来讲，植物中最具有能量的就是***，所以一颗***才能够长成一棵植物。而脾胃为后天之本，人要让身体能够气血充足，首先就要找到人体内部的仓库，如果仓库有货，其他地方才不会短缺。而脾胃就是人体的仓库，这样的仓库就需要五谷的滋养。其中又属小米最能滋养脾胃。但小米滋养脾胃需要把小米熬得浓稠一些，一定不要清粥。

病人生病总感觉自己没有胃口，啥都不想吃。其实每个人的情况不一样，他吃的东西也不一样。一般病人吃小米粥和皮蛋瘦肉粥的比较多，小米粥和皮蛋瘦肉粥有营养，都属于流食，对于脾胃都有一定的疗效，而且有助于病人消化系统的消化。

不同的粥类含有不同的营养的，而且口感也不同，可以根据各自的喜好来进行选择，没有什么明显的区别。

五谷杂粮粥。多种的谷物含有多种营养成分和维生素，并且含有大量的膳食纤维，经过熬制之后，非常的容易吸收，尤其是本身五谷杂粮含有的热量和淀粉是比较低的，对于比较肥胖的人群来说，能够有效的控制体重。

红枣小米粥。小米粥具有很好的养胃的作用，并且在熬制小米的时候适量的放入一些红枣，具有补充气血的作用。所以早餐喝一些红枣小米粥，不仅具有饱腹的作用，还具有很好的养胃和调理气血的作用。

南瓜粥。南瓜的甜味主要来自于木糖醇，所以说对于糖尿病的患者来说也是可以吃南瓜的。并且能够有效地控制体内的血糖，所以在早餐的时候喝一些南瓜粥，更加的容易吸收，并且能够有效地预防血糖的升高。

皮蛋瘦肉粥。因为其他的粥类消化速度相对来说可能比较快，如果单纯的喝粥可能不到中午的时候，人就会出现饿的感觉，所以可以适当的喝一些皮蛋瘦肉粥，这个对于延长人的饱腹感具有很好的作用的，也就是通俗的讲比较抗饿。

如何改善患者营养

术前应尽量改善患者的血红蛋白、血清总蛋白及其他各项营养指标，最大限度提高手术耐受力；改善患者营养状况的方式依病情而定，尽量***取肠内营养；严重营养不良且伴有消化吸收功能障碍者，可选用要素制剂，同时或***用肠外营养。对于没有足够时间纠正营养不良的限期手术患者，可选用肠外营养途径，必要时***用人血制品、新鲜全血或血浆，以迅速改善其营养状态。对于急诊手术的患者，应做中心静脉置管，以利于在术中和术后进行营养支持和生命体征监测。

营养治疗的方法：

（1）能量及其来源

一般住院治疗患者，如果仅在病床周边活动，供给能量只需增加基础代谢的10%左右；能进行室内外活动的患者，则要增加基础代谢的20%～25%。对于发热患者可按体温每升高1℃增加基础代谢的13%计算，患者明显消瘦时，若病情允许则宜在体重接近正常后再手术。

手术前患者每日能量供给量在8368～12552千焦之间，碳水化合物应作为主要能量来源，供给量应占总能量的60%。脂肪供给量一般低于正常人，可占全天能量的15%～20%。蛋白质必须供应充足，应按每日总能量的15%～20%计算，其中50%以上为优质蛋白。

（2）补充维生素

一般手术前7～10天开始，每天供给维生素C100毫克、胡萝卜素3毫克、维生素B15毫克、维生素P50毫克、维生素B66毫克，对有出血或凝血机制障碍者需补充维生素K15毫克。

（3）治疗合并者

患有贫血、低蛋白血症及腹水者，除输注全血、血浆和白蛋白外，还应通过膳食补充足够蛋白质和能量；高血压患者，接受药物治疗的同时给予低盐饮食；糖尿病患者，必须按糖尿病要求供给膳食，规范药物治疗，使血糖接近正常水平，预防术后伤口感染及其他并发症；肝功能不全的患者，依据病情给予高蛋白、高能量、低脂肪膳食，并充分补充维生素；肾功能不全患者，依照病情给予高能量、低蛋白、低盐或低钠饮食。

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患者营养与普通人营养摄入思路大体相同，主要是从三大产能营养素的配比搭配食物。

只不过患者需要考虑到病情原因，从而适当去调节这个比例。

比如肾脏病患者，为了降低肾脏排氮负担，需要低蛋白饮食，根据病情严重程度调整蛋白质的比例。

还有一种是从饮食结构去调节。

比如肠梗阻患者，在保证能量以及营养素满足机体需要的同时要选择饮食种类。

饮食种类大抵分为普食，软食，半流质，流质四类。

总结从膳食入手需要考虑两个大的方面:一是食物种类的选择，二是营养素之间的搭配比例。

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