简述烹饪原料的分类方法,简述烹饪原料的分类方法及具体内容

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简述烹饪原料的分类方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍简述烹饪原料的分类方法的解答，让我们一起看看吧。

烹饪原料分类是

烹饪原料的种类可以根据烹饪原料的来源分类绝大多数的烹饪原料来源于植物界或动物界、少数来源于非生物界和经发酵形成的,因此可把烹饪原料分为下列四类：

1.植物性烹饪原料(1)陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。(2)水生植物性烹饪原料 主要种类是海产类．如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。

2.动物性烹饪原料(1)陆生动物性烹饪原料 主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类(2)水生动物性烹饪原料 主要种类有鱼类、虾类、贝类、蟹类、鳖类等。

3.非生物性烹饪原料在烹饪中所使用的非生物性原料主要有水、食盐、盐卤和某些食品添加剂等。

4.发酵烹饪原料有相当部分烹任原料是经发酵加工形成的，如酱、酱油、醋、酒、味精、酸菜、泡菜等等。 还可以)根据烹饪原料生理生化特点分类1.鲜活烹饪原料2.生鲜烹饪原料3.干燥烹饪原料

烹饪原料的***有哪些分类方法

烹饪原料的***可以按照以下分类方法进行分类：

1. 按来源分类：

a. 动物性原料：如肉类、鱼类、禽类、蛋类、奶类、虫类等。

b. 植物性原料：如蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果等。

c. 矿物性原料：如盐、糖、醋、酱油等。

d. 化学性原料：如味精、香料、色素、防腐剂等。

2. 按性质分类：

a. 鲜活原料：如鱼、肉、禽、蔬菜等。

b. 加工原料：如罐头、腌制品、干制品等。

c. 调料原料：如盐、糖、酱油、醋、味精等。

到此，以上就是小编对于简述烹饪原料的分类方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于简述烹饪原料的分类方法的2点解答对大家有用。