川菜四大名菜 八大菜系图片,川菜四大名菜 八大菜系图片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜四大名菜 八大菜系图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜四大名菜 八大菜系图片的解答，让我们一起看看吧。

川菜是中国八大菜系之一，川菜有哪些分类呢

阅读修身，多谢友友的邀请。

川菜有二十四种味型，可分为三大类，如下所示：

（1）第一类为麻辣类味型　　

有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。

（2）第二类为辛香类味型　　

有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。

（3）第三类为咸鲜酸甜类味型　　

有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。

（1）咸鲜味型

主要以川盐和味精调制，突出鲜味，咸味适度，咸鲜清淡。如鲜蘑菜心、白汁鲤鱼、黄烧鱼翅、鲜溜鸡丝、雪花凤淖、鲜溜肉片等。家常味型。以川盐、郫县豆瓣、酱油、料酒、味精、胡椒面调成。特点是咸鲜微辣。如生爆盐煎肉、家常臊子海参、家常臊子牛筋、家常豆腐等。

川菜是中国八大菜系之一，川菜有哪些分类呢？

川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜; 小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜 , 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日，眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。

现在学习川菜很有发展的，你如果要学习的话，要选择一个好的学校，把技术学习到手了，这个才是非常的重要的。现在的话，学习餐饮，很多人都是选择学习的川菜，就是因为川菜的发展好，就业也是特别的可观。我同学他因为成绩不好， 初中毕业就去学习川菜了，人家就在成都新东方烹饪学校学习了两年的川菜，现在在酒店里当厨师长。

每天的工作舒服，工资也高，所以只要你在学校扎实的把技术学习好了，以后就业那点学费一下就回来了。

有句话叫做，要先舍才有得，如果你现在舍不得去交学费，你以后肯定也就是得不到好的发展。

我同学跟我说过，学习川菜，就要去成都新东方烹饪学校，因为成都新东方烹饪学校是专业的烹饪培训学校，在学习川菜这块特别有发展的，主要表现在学校每天都是让学生自己动手实操，所以能学习到特别多的技术。不像有的小学校，舍不得食材给学校动手操作。学生学习起来上手就会特别不容易。

川菜做为八大菜系之一，你觉得川菜的哪道菜对你的印象最深，为什么

印象最深的当然是回锅肉。

我就是一个四川人，玲琅满目的川菜中 ，只有脑海中的回锅肉让我没有犹豫。他的味道并不是靠火锅料，靠香辣，老坛酸菜去呈现出来的。我觉得回锅肉更能反映出四川普通老百姓的偏好，也更能判断一家川菜馆的正宗与否。以前在国内上大学的时候外地人开的川菜馆与四川厨子做的回锅肉根本不一样，有一些讲究有一些信念是四川人不会摒弃的东西，才让川味能传承下去。

好多川菜在现在方便的调味料面前已经变得很快餐化了，有一些记忆里的味道，单靠一个XX调料是做不出来的味道。

回锅肉在日本也算是中华名菜，虽然被改良得面目全非，但日本人心中也是有一定分量的。

回锅肉我们四川又叫凹锅肉

好吃的带皮猪五花肉 配以卷心菜 蒜苗 青椒等食材均能搭配出最具有乡愁的味道。

好吃的食材离不开川菜的灵魂—郫县豆瓣酱

五花肉煮过后切薄片 肉要在油锅里煎到出油发卷，拿出来以后再在底油里配上葱姜蒜郫县豆瓣酱 回一次过 佐以配菜炒制出锅。

[_a***_]的那份回锅肉大概是吃过的最好的那一种吧。肉片肥而不腻，要使用土猪肉做的就更香了，最大的优点就是爽口特别下饭！

你好我是阿强，很高兴回答你的问题！

我作为一个地道四川人，我最喜欢的就是毛血旺了！

我们那里气候比较湿，所以很喜欢麻辣味的菜，毛血旺配菜多，口味重。下饭下酒都是很好的选择。

川菜还有很多出名的菜，但多数都是重口味！清淡的也有但比较少

水煮肉片是一道经典的川菜。它的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。下面介绍一个家常版的水煮肉片做法：

1⃣️切好的肉片用淀粉、盐、料酒 和鸡蛋抓匀，腌制20分钟备用。

2⃣️小油菜叶焯水，铺在碗底。

3⃣️热锅烧油，将肉片滑散至变色捞出。

4⃣️锅中留底油，放入辣椒、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱、一小块火锅底料炒出红油。

5⃣️加入高汤或者清水煮开，加入盐鸡精胡椒粉蚝油，加入肉片烫煮。

6⃣️将锅中的肉片和汤汁倒入碗中，放上准备好的葱蒜末，淋上热油即可。

大家好，因为我是山东人，所以吃的菜很少有辣椒，但是也吃过川菜，印象最深的是，水煮肉片了，吃过几次，后来在家也做过几次，一次比一次做的正宗了，今天我就说一下水煮肉片怎么做的。

配料：

肉片1000克，豆芽500克，千张2张，香菇4个，芝麻适量，辣椒粉适量，香拉料适量，蒜适量，香菜适量，芹菜适量，葱适量，鸡蛋适量，油适量，生抽适量，生粉适量，盐适量

1.准备食材：豆腐皮，豆芽，香菇肉片，花椒粉，将辣椒粉，豆瓣酱，香辣酱，鸡汤汁，芝麻蒜瓣，芹菜，香菜，葱

2.肉片腌制：食用，油生粉，盐生抽

3.腌制10到15分钟

4.将蔬菜，豆芽，香菇煮熟，捞出备用

5.锅内放油，放入豆瓣酱，炒出红油

6.放入姜，放入蒜瓣，放入花椒粉，炒出香味

7.放入辣椒粉，放入香辣料

我印象最深的是：鱼香肉丝

这也是我第一次吃到的川菜。那是物质还很贫乏，很少有机会出去吃饭。第一次吃到可以把酸、辣、甜、咸汇合到一起的菜，又是那么下饭。从此这道菜，基本上是在川菜馆点菜率特别高的一道菜。孩子、老人也都喜欢。最重要的是经济实惠，一大盘菜够全家吃的美美的。

八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜，你觉得哪个菜系更好？为什么

谢谢邀请。

八大菜系各有自己的地方，地域特色。都有一批受众人群。因为我生长在北方，所以说我觉得。川菜和鲁菜比较好。

下面我说一说为什么？

鲁菜是北方菜的代表。因为受众人数众多。味型适合北方人的口味。比如说咸鲜味。葱香味。糖醋味。醋椒味儿。因为北方寒冷。鲁菜的奶汤高汤。加上北方的原材料。在寒冷的北方是非常适合大众食用的。

咱们再说一说川菜。川菜可以说是受众最广的一个菜系。从南到北。从西到东。从国外到国内。都能看到川菜馆的影子。川菜的普及有两个重要因素。第一是川菜的味型特别丰富。常用的就有24种之多。第二经济实惠。不管是萝卜白菜。或是山珍野味。经过川菜厨师精心烹制。都能做出来一道美味可口的菜肴。当然其他菜系也有各自的特长。在这就不一一细说了。

我觉得八大菜系中没有最好的，只有适合自己的，还有就是营养流失少，菜花样多，有养生的算是粤菜了。川菜，适合大众口味，重口味重麻辣香的味道让人吃了忘不了。其他莱系的菜各有千秋都有他们的特点，特色，口味。

八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜，你觉得哪个菜系更好？为什么？

感谢邀请回答这个问题。我认为八大菜系鲁菜最好，理由如下：

①鲁菜的历史最悠久

鲁菜的历史可以追溯到春秋战国时期，以及其后的秦汉时期。鲁国都城曲阜和齐国都城临淄，都是相当繁华的城市，饮食业盛极一时。齐都临淄可谓是东方最大的商业中心城市，有“商遍天下，富冠海内”的称号。餐饮界最著名的一句话，“食不厌精，脍不厌细”是儒家创始人孔子提出的，对后来齐、鲁地区的烹调技术发展，有重要的影响。

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②山东物产料丰富

山东南有泰山、北临黄河，烹饪原料丰富，大明湖的茭白、蒲菜、藕，章丘的大葱、泰安豆腐，北园的蔬菜。沿海城市的胶东菜，鲍鱼、八爪鱼、蛎蝗、乌鱼蛋等都是珍品。

③名菜众多

鲁菜系中，非常著名大家都耳熟能详的菜肴有很多，比如葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、·油爆双脆、九转大肠、德州扒鸡、锅塌豆腐、芙蓉鸡片等等名菜，都是脍炙人口的存在。

简单说了3点，这是其它菜系所不具备的，八大菜系还是鲁菜居首。

到此，以上就是小编对于川菜四大名菜 八大菜系图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜四大名菜 八大菜系图片的3点解答对大家有用。