代表性川菜,代表性川菜店名字

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于代表性川菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍代表性川菜的解答，让我们一起看看吧。

川菜可谓是色香味俱全，让你推荐一款最具代表性的川菜，你会推荐什么

感谢邀请！我是@阿纲小厨子

川菜饮食文化，是中国最具有代表性的菜系之一，他以独特的麻辣味让大众熟知，川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。

在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉;其中最负盛名的菜肴有：干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、夫妻肺片、干煸牛肉丝、担担面、等;川菜中六大名菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、山城毛血旺、麻婆豆腐、回锅肉、等……

川菜出生的我，今天给大家推存 一道山城毛血旺的做法，色香味俱全。

用料：黄豆芽30克；毛肚30克；牛百叶30克；红油豆瓣酱6克；三五火锅底料160克；火腿肉50克；鸭血50克；鳝段30克；干辣椒段5克；

将鸭血切块备用，黄豆芽切去须根，葱、蒜洗净备用；

做法：水烧开后，放入豆芽、下锅焯水，焯至2分钟后捞出备用，放在容器打底，依次下入鸭血、百叶……进行汆水

锅中放入食用油，待油热时，放入适量的葱、蒜和辣椒，红油豆瓣酱煸炒出红油;

炒出香味后放水；

水煮沸后，放入250g三五火锅底料；

川菜中最好吃的是什么菜？我觉得是川菜系列的盐帮菜，为什么要说自贡菜系叫盐帮菜呢?因为自贡是千年盐都，在唐宋时期就盛产盐业，那时自贡的生产的盐巴已经能满足全国十分之一人口的食用盐需求，那么盐帮菜的特点是什么呢？

盐帮菜属于八大菜系之一川菜的范畴。它源于东汉末年的美食产物，以麻辣味、辛辣味、甜酸味见长，主要是善用椒、姜，料多量重，煎、煸、烧、炒的手法独具一格，尤其擅长的是水煮与活渡，就平常的一道菜炒豇豆来说吧，首先要将豇豆里子掏空，然后剁细和蛋清与碎肉搅拌均匀后一起灌入进去，最后用麻油来煎炒。这样做是比较麻烦，用时也比较长，如今盐帮菜做法也简化了许多，盐帮菜作为千年盐都的一道美食，其味厚香浓、辣鲜***的特点已经自成了一种格局，可谓是川菜中的精品菜。盐帮菜的代表：

自贡冷吃兔

火鞭子牛肉

水煮牛肉

粉蒸牛肉、菊花牛肉、沙拉大虾、卓玛松茸菌、四喜扣肉、阿细大排等等等，小吃系列干煸萝卜丝、油炸绿豆粑、富顺豆花等等也是让人回味无穷。还有很多自贡美食，在这里就不一一列举了，免得我自己都要流哈喇子了。如果各位去千年盐都自贡游玩，那么一定要记得品尝一下自贡的美食哦。

你好，很高兴回答你的问题。川菜可谓是色香味俱全，让你推荐一款最具代表性的川菜，你会推荐什么？我的回答是：川菜在国内影响很大，是民间最大的菜系，被称为“百姓菜”，它以麻、辣、鲜、香为主要特色，并且菜品众多，在国外也是非常有名的，所以深受国内外吃货们的喜爱。其代表作有：麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉、鱼香肉丝等。

如果是让我推荐最具代表性的一道川菜，我会推荐麻婆豆腐这道美食。为什么呢？因为这道菜历史悠久，取材方便，口味独特，是川菜中的名菜，当然也是最具代表性的川菜之一。麻婆豆腐是以豆腐为主要原料，搭配上腌好的肉未和多种调料，经高温炒制再加入清水煮熟，最后勾上芡汁拌匀，大火稍微收汁后制作而成。成品：颜色红亮、麻辣十足、味道鲜美、口感润滑细腻，再配上米饭，真是绝了。

需要食材：

主料：嫩豆腐1块

配料：猪肉80克、豆瓣酱1勺、香辣酱1勺、香葱1根、淀粉少许、花椒粉小半勺、小米辣2个、大蒜2瓣、[_a***_]适量、食盐适量、白胡椒粉少许、植物油适量

调料：酱油适量

制作步骤：

步骤1、猪肉去筋膜剁碎，放入碗中，加料酒、酱油、生粉、胡椒粉抓均腌制20分钟。

鱼香肉丝。因为鱼香味是川菜比较独有的味型之一，独特性很强。鱼香味的菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。其成菜具有咸、酸、甜、辣、香、鲜的特点，兼容性较强，能被大多数人接受。鱼香味的菜肴是民国后才真正登上菜谱的，距今不过几十年，能迅速红遍全国，也从另一方面证实了其兼容性。如果想自行制作此菜，且期望味道地道，蜀地的泡椒和自贡的井盐不可或缺，特别是自贡井盐，可称川菜的灵魂。

川菜可谓是色香味俱全，让我推荐一道最具代表性的，我会推荐水煮肉片。原因：颜值担当，超级下饭。麻辣水煮肉片，更是川妹纸们的最爱。

水煮肉片怎么做好吃？要想做好水煮肉片这道菜，秘诀就是选择肉肉。做水煮肉片一定要选猪肉腿肉，一定要是瘦肉，这样做出来的肉片才是最嫩的。

水煮肉片教程：

食材准备：

猪肉、豆芽、辣椒面、花椒、小葱、麻辣火锅底料、油

做法步骤：

1️⃣猪肉切薄片，越薄越好。

2️⃣锅里放水，水开后放入豆芽焯水，断生后捞起铺在大碗中。

3️⃣另一锅烧水，水开后放入麻辣火锅底料，烧开后在煮一会。

4️⃣放入肉片，煮一分钟即可。

5️⃣煮好的肉片，淋上汤汁，放入辣椒面花椒蒜，淋上热油，最后撒上葱花。

到此，以上就是小编对于代表性川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于代表性川菜的1点解答对大家有用。