正宗闽菜,正宗闽菜牛肉胡萝卜的配方比例

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗闽菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍正宗闽菜的解答，让我们一起看看吧。

莆田哪家闽菜正宗

位于莆田城区的"十八番厅"是当地口碑甚佳的正宗闽菜馆。它以地道鲜美的莆田风味闻名，选材新鲜，烹饪技艺精湛。招牌菜包括荔枝肉、扁肉燕、佛跳墙等，每一口都令人回味无穷。此外，该馆的用餐环境优雅舒适，服务周到，深受当地人和游客的喜爱。

闽菜佛跳墙正宗做法

材料：鸡，猪排骨，牛蹄筋，花胶，海参，鲍鱼，干贝，对虾，牛肚，鹌鹑蛋，花菇，白菇，葱姜，黄酒，盐。

步骤选

1: 提前两天把花胶和海参泡发，提前几小时泡发干贝和木耳。

2：鸡块（最好用母鸡或柴鸡），排骨，冷水下锅，加葱姜料酒，煮出血沫，捞出，温水洗净，备用。

3：砂锅内加足量水，加焯水后的鸡块排骨，牛蹄筋，花胶，葱段姜片，黄酒20ml，大火烧开，小火炖汤三小时。

4: 炖汤同时准备鹌鹑蛋，煮熟去壳，鲍鱼洗净，虾洗净，菌菇切片，木耳切根，泡发的干贝捞出，泡发干贝的水不要扔。

5: 汤底炖好后，如果是整鸡炖的话捞出切块，砂锅底放一层姜片，然后放鸡块，排骨，牛蹄筋，花胶，接着放对虾，鲍鱼，干贝，海参，牛肚，鹌鹑蛋，木耳，香菇，白菇，加入高汤，加入100ml黄酒，大火煮开，小火炖两小时。

6：盛出加盐，鲜美到佛跳墙的佛跳墙就做好了。

到此，以上就是小编对于正宗闽菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗闽菜的2点解答对大家有用。