舌尖上的中国往往高端的食材,舌尖上的中国往往高端的食材经典台词

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于舌尖上的中国往往高端的食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍舌尖上的中国往往高端的食材的解答，让我们一起看看吧。

舌尖上的中国开场白之高端的食材

高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。在这个商业社会里，为了金钱什么东西都拿来吃，什么东西都加进去，现代人的味蕾已经被麻-痹，要想长命百岁吃自然赐予的食物。

半生闯荡换来家业丰厚。像我们这些漂泊在外、在外海的游子，家乡儿时的味道伴随身边，实属是一种乡愁~味道让你记住老时叶落归根。广厦千间夜眠不足七尺，家财万贯日食不过三餐。知足常乐而长寿。

作为一个土生土长的东北人，我的家乡在中俄边境黑龙江边的小镇，我自小认识的高端食材都是野生的。

黑龙江里有著名的冷水鱼三花五罗，价钱也很美丽，记得2014年会老家的时候爸爸给买了一条一斤多的鳌花鱼，150一斤，不过那个味道也真是鲜美，奶白色的鱼汤，肉质细嫩甜美。

小兴安岭出产各种蘑菇，没有完全打开菌伞的榛蘑炖家养的小笨鸡，那味道真的是飘到20米开外去。

最让我难忘的是林蛙，现在不让吃野生的，基本上是圈养的野二代。在有野生大池塘的林地圈起来，纯野生环境养殖。母林蛙，伊春当地叫哈士蟆，营养价值极高，每次秋季回家爸爸都要给我炖一锅。价格也很贵，200多一斤，一斤8只左右。

中国世界文化遗产食物有哪些

食物应该算是非物质文化遗产，传统美食技艺占据了非物质文化遗产的重要组成部分。

1、南翔小笼馒头——皮薄、馅大、汁多、形美，又叫做南翔小笼包，是上海嘉定区南翔镇的汉族小吃。

2、功德林素食——第一家社会素菜馆。

3、五芳斋粽子——外形别致、选料、制作考究，风味独特，号称“江南粽子大王”，是浙江省汉族名吃，也是端午节节日美食。

4、同盛祥牛羊肉泡馍——“肉如两条鱼，粉丝如蜘蛛网”。作为陕西唯一的餐饮类国家级非物质文化遗产，同盛祥牛羊肉泡馍可以说是这一美食的代表。

5、全聚德挂炉/便宜坊焖炉烤鸭——中华第一美味

6、周村烧饼制作技艺——酥脆喷香，食而不腻

所谓的“山珍海味”都是指的什么

山珍海味一词出自唐朝韦应物的《长安道》

山珍海错弃藩篱，烹犊炰羔如折葵。

山珍海味:指山野和海中出产的各种珍异食品，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，泛指丰富的菜肴。

山珍海味可以分为上八珍，中八珍和下八珍。

上八珍：猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇蛟。

中八珍：鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、裙边。

下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤磷鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。

我来补充一下山珍海味的知识！

山珍海味最早是周朝《周礼.天官冢宰》中开始有记录，直到宋元明清再到民国现代，对山珍海味的具体定义是有不一样的地方。

周朝对山珍的描述是：牛、羊、麋、鹿、马、猪、狗、狼的肉！对海味没有具体说明！

宋元明：就不同了，被文人们描述的遥不可及。龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉，高级不？龙肝、凤髓这完全子虚乌有，真正上餐桌的时候就被其他动物替代了！

到了清朝才是中国饮食发展的巅峰时期，满汉全席最负盛名。山珍海味尤指：熊掌、猩唇、象拔、驼峰、犀尾、豹胎、鹿筋、猴头称为山八珍；燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、娃娃鱼称为海八珍！

到了民国各地区的山珍海味就发展的更齐全 ，以北京、烟台为主。这时期就开始统称为山珍海味，但是没有了犀尾，变成了哈士蟆；增加了龙鱼肠，没有了海豹！

到了现代以后 这些所谓的山珍海味 因为国家明令禁止捕杀野生保护动物，自然而然就没有了名贵的食材。

所谓的‘山珍海味’都是指的什么？这个问题很多年以前，也是我想弄白的事情。

过去一直认为，所谓的山珍海味，无非就是人们常说的稀罕物，或是比较珍贵的东西。例如：人参鹿茸，海参雪莲，熊心豹子胆，猴头燕窝鲨鱼翅等等；直到有一天，偶遇一位老者，谈及此事，他的回答完全颠覆我的三观。

先说何为山珍，柿子大家都不陌生，非常熟悉，它所谅晒成的柿饼就是山珍。柿子生长在山坡之上，历经风吹日晒，吸天地之灵气，纳日月之精华。带霜的柿饼，充满了自然气息，高级厨师以此为佐料，方能做出高档又普通的美味佳肴。所以，柿饼是名符其实的山珍。

所谓海味，让你更猜想不到，它是极普通又常见的海带。海带常年生长在海水之中，潮起潮落，自由自在。无论春夏秋冬，依然茂盛不凡。***集多年的海带，遇水展开，无论生熟，海的味道伴随永远。所以，海带才是真正的海味。

到此，以上就是小编对于舌尖上的中国往往高端的食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于舌尖上的中国往往高端的食材的3点解答对大家有用。