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中国人吃年夜饭的习俗，多少菜代表着什么意义

个人认为，饭菜的多少是根据人数定的。“T+2”的公式没什么问题呀。三个人吃五个菜，四个人吃六个菜。十几个人建议去出去吃，百十号人那是单位聚餐，成百上千那是千叟宴。O(∩_∩)O哈哈~

各地年夜饭习俗，家里有没有必须要准备的大吉大利菜品

非常荣幸能被邀请回答此类问题，由于自己一直在做酒店食材批发，因此能大概说上几点，其实家庭饭桌上有必要做几道寓意菜，像我们给酒店供半成品包桌菜，绝大多数酒店都会按照六凉六热六素六荤，一汤一面点(大概如此)，来选择食材，并且根据宴会的性质，都会选择几个有特别寓意的菜，比如说喜宴寿宴升学宴，只要跟喜庆的事情沾边的，“***当头”这道菜都是必点的，其实这道菜就是半个猪头肉，寓意好运连连，所以这道特色菜叫“***当头”，另外还有一道菜叫“金元宝”，其实就是一道面点，造型像金元宝，寓意招财进宝，比较适合一些升职加薪升官发财请客吃饭的宴席，这是从宴会酒席的角度说明餐桌上的寓意特色菜。然后从民俗角度说起，比如全国大多数地方都流行过年吃鱼，因为年年有余，还有一些地方流行吃年糕，好像因为年糕会像面团一样发酵变大，吃年糕寓意平安发财，还有我姥姥家每年都会蒸带枣的大馒头，俗名叫“枣山”，寓意让孩子有靠山，早点长大。总体上来讲，对年轻人来说有点儿迷信，但是对一些老年人，却是风俗习惯的传承，传统的东西取其精华，去其糟粕，需要继承和传承，餐饮也有上千年的文化历史，我们需要在自己的餐桌上多增加一些寓意好的特色菜，也算是有年味儿，有感觉。

过年媳妇要写张除夕夜菜谱，你们当地有这个习俗吗

这个可以有，我家也是这样做的。好处是可以有***的***购年货，避免不必要的浪费；还可以根据家人的不同口味顾及到每一个家庭成员；可以有***的进行能量配比，让家人们吃的更可口也更健康

没有的，以前二十年前吧，奶奶外婆们还年轻的时候会自己家做，那会婶婶姨娘们会动脑筋要吃啥会列菜单，现在老人们也老了不愿烧了，第三代第四代都有了，一般的家里也都坐不下了，年夜饭都会选择在酒店里，吃完了各回各家，小辈陪老人在家里看看电视啥的，确实没啥意思了

没有这个习俗，大多数都是一起帮忙，过年的菜也很好做，我们这边二十八，二十九会提前煮好肉，炸好丸子和豆腐现成的东西会比较多。不过我现在也慢慢学习做饭，婆婆也说我做饭比她做的好吃，家里来客人为了不太慌乱，我还是会提前先想想大概的菜谱，自己做起来心里有数也速度快一些。下面是我做的哦。

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