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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨师烹饪菜谱 厨艺大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍厨师烹饪菜谱 厨艺大全的解答，让我们一起看看吧。

四级厨师必须会做的菜品

四级菜品 豆腐皮、腐竹、蘑菇、木耳、西兰花、菠菜等，此类食材表面褶皱较多，比如腐竹，丢锅里十几秒就能给你带一堆五色辣椒上来，十分好看。

菇类呢，则像海绵，被牙齿挤压后，给你的口腔带来火山喷发般的回馈。

厨师机食谱

以下是一份厨师机的食谱示例：

1. 蔬果平滑ie：将新鲜水果和蔬菜切块，放入厨师机中，加入一些水或果汁，搅拌至平滑。

2. 坚果酱：将坚果（如杏仁、核桃、花生等）放入厨师机中，加入适量的植物油，搅拌至获得均匀细腻的酱。

3. 茶饮料：将茶叶或草药放入厨师机中，加入热水，搅拌一段时间后，加入冰块和适量的甜味剂，继续搅拌混合。

4. 凉拌酱：将调味料（如蒜、姜、辣椒、酱油等）放入厨师机中，搅拌均匀，加入蔬菜丝或是煮熟的面条，进行凉拌。

厨师菜谱书籍推荐

以下是一些经典的家常菜谱书籍推荐：

1. 《家常菜谱》（侯卫东著）：这本书是中国著名厨师侯卫东的代表作，收录了众多经典的家常菜谱，包括川菜、粤菜、鲁菜、闽菜等各地菜系的美食。

2. 《美味的烹饪》（Julia Child著）：这本书是一本经典的法国菜谱书籍，适合喜欢法国菜的人。作者Julia Child是一位享誉世界的厨师，书中详细介绍了制作法国菜的技巧和步骤，是学习法国烹饪的好选择。

3. 《中国家常菜谱》（nalan著）：这本书基于实际家常饮食需求，收录了一系列简单又美味的中式家常菜谱，包括炒菜、烧菜、煮菜等各类菜品，适合喜欢中式家常菜的人。

4. 《五谷杂粮家常菜谱》（杨雪梅著）：这本书以健康、营养为主题，收录了许多以五谷杂粮为主要食材的家常菜谱。对于追求健康饮食的人群，这本书提供了很多有益身体的菜品选择。

我是一名厨师，同行们有好的菜品可以分享一下吗

你也好，我也是一名厨师，自己开着个小店，我呢给你分享一道特色菜吧！

酱爆鲜虾豆腐，首先呢准备原材料，白豆腐400克，切成长方形片，火腿丁，五花肉丁，虾仁四个，红椒少许点缀颜色。

现在开始准备两个鸡蛋放入碗中，把改刀好的豆腐均匀的占上干淀粉，裹上鸡蛋液，然后锅中加入植物油，六成油温炸制金***捞出来，锅留底油放入五花肉丁爆香，接着放入姜片，蒜片，蚝油，继续煸炒五秒中，然后放入火腿，虾仁，少许清水，调味…适量的味精，鸡精，白糖20克，米醋20克，生抽15克，然后熬一会把豆腐放进去煸一分钟入味放少许明油即可出锅装盘。

注意加水的用量就是我们平时炒菜的勺子半勺哪样，放的水太少了的话豆腐一放进去水分会很快吸干的，个人感觉这道菜口味还可以，酱香微甜，而且普通的豆腐做成酸甜酱香口味很少你可以试试，或者关注一下我，我的作品里边有这道菜的[_a***_]你可以参考一下看看对你是不是有所帮助。谢谢

咱们也是同行，菜品分享，汁的量化，各有各师傅的手法，但中国人有个传统，教会徒弟饿死师傅，往往最好的手艺师傅都会留一手，以至于到最后手艺没传出去，名声也不好，过于保守。你看现在的国际大厨师，桃李满天下，手法技艺点透到位。以德服天下，以技艺服人。

我作为名不经传的厨师一员，以我从学徒到师傅这个过程，感受到艰辛很不容易，正在学厨师的兄弟姐妹们，路途遥远，正确的坚持，不要盲目的学，不然几年过后，偶然回首，前几年的路白走了，耽误前程。有太多心里话想和大家聊聊，由于时间的关系，简单的说说。

做这行这么多年，配方等等肯定是有的，也望同行们多多交流指点，相互借鉴学习，活到老学到老。

这是我个人观点，请大家不要勿喷，谢谢大家

你好，谢谢你的邀请，我也是一个厨师，我相信我们有很多的共同语言，不知道你在哪里做事，做什么菜系，在什么样的岗位，如果有机会的话大家合作一下，或者是见面交个朋友，不知道你想要什么样的菜合不合适我呢，愿意发几个图片你看一下，如果有你需要的你可以给我留言，谢谢。

到此，以上就是小编对于厨师烹饪菜谱 厨艺大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨师烹饪菜谱 厨艺大全的4点解答对大家有用。