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八大菜系中川菜与湘菜，你认为哪个菜系更受人们喜欢

作为一个好多年的厨师来说，我个人认为还是川菜比较受欢迎，川菜的知名度现在不单单国内喜欢的人多，现在外国人也有很多人喜欢的。而且在国内不管大店还是小店，里面肯定会有川菜卖的。而且每个店的招牌菜或者特色菜，也都是以川菜为主，或者也都是根据川菜的做法和口味改良的，因为川菜以辣为主，在一些不吃辣的地方，太辣的是接受不了的。虽然川菜以辣为主，但还是挡不住广大人民对它的喜爱……

说说我的观点，湘菜和川菜都是八大菜系，其中有区别也有共同点，湘菜以酸辣，香辣，还有就这（腊），包括腊肉，腊肠等制作手法以（煨，炖，蒸，腊等著称）。川菜以麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。

湘菜与川菜简直像是姐妹，都以辣著称，与川菜不同的是湘菜主要以酸辣为主，不过近来川菜和湘菜互相影响，也互相融合，不管是川菜还是湘菜只要是做法正宗都一样受欢迎。

谢邀，应该毫无质疑的就是川菜！都说味在四川。川菜味型多样，麻辣、酸辣、陈皮、鱼香、怪味等，皆厚实醇浓。川菜也是民间最大菜系，如今，川菜馆也是遍地开花，受到热捧。四川重庆菜馆在湘遍地开花，湘菜馆到四川重庆反而没那么普遍了。

此回答来自一个地道的福南人。

川菜麻辣，湘菜香辣，川菜辣椒配相的，一般没人吃，湘菜就连辣椒也可口，基本吃光。川菜颜色单一，一层红油油腻腻的，湘菜色香味俱全，湘菜比川菜辣一些，川菜因是四大名菜，名气大些，但现在湘菜是后来者居上，川菜麻辣把其他口味遮住了，湘菜香辣更多味

湘菜更受欢迎，已跨入八大菜系第三。这是由其特点所决定的。

川菜偏于麻辣，但在健康饮食的引领下，人们普遍趋向清淡，多数人拒绝以花椒为辅料所制造的麻感。湘菜本来也是偏于咸辣的重口味菜系，但在湘菜厨师们的努力下，与时俱进，充分融合其它菜系的优势，又保留了湘菜的特色，使其粉丝越来越多，逐渐超越其它菜系走入三甲之列。

比如毛氏红烧肉，就舍弃了辣味，迎合大众的口味，但保留了香酥、糯软，肥而不腻。还有很多湘菜品类也并不以辣为先，但做功非常精细，如一道祖庵豆腐，需要40只老母鸡，经过42道工序，成为极品湘菜中的明珠，历来被中外美食名家所追捧。

而大众化的湘菜又经济实惠，性价比很高。所以，湘菜既能登堂入室成为阳春白雪，又可走入市井***可享。

大家认为川菜好吃还是湘菜好吃

川菜比湘菜要更好吃，同样是辣，湘菜跟川菜却大不同。川菜的麻辣是霸道的！

大量的红油、花椒、干辣椒肆意挥洒让你欲罢不能！而自带光环的川湘菜总是一出马就横扫千军，以红润的色泽和鲜辣的香气让人一口又一口地停不下来，吃过以后更是魂牵梦萦！

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