湘菜最有名的菜 川菜叫什么,湘菜最有名的菜 川菜叫什么名字

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜最有名的菜 川菜叫什么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜最有名的菜 川菜叫什么的解答，让我们一起看看吧。

湖南菜和川菜有什么不同

湖南菜跟川菜最大的不同就是：四川菜是麻辣，湖南菜是酸辣。辣的方向不一样。

四川菜除了用辣椒多之外，另一个灵魂配料就是花椒。花椒增加麻味。花椒里又分红花椒和青花椒，口味上略有区别，但重点都是提麻提鲜。

湖南菜不麻，灵魂在于酸。比如经常出见在湖南菜里的“剁椒”，就是湖南菜侧重酸辣的最好证明。剁椒是经过处理和腌制的辣椒，增加了酸味。

渝菜与湘菜、川菜谁最受欢迎

这个问题我来回答，因为我是一名川菜厨师，首先要说的是，渝菜这个提法不科学，不严谨。四川和重庆，历来是一家，哪怕行政区划的调整，分开了，割不断的是巴山蜀水情，从心里情感来说，巴山蜀水本是一家人，生活习惯，传统文化，人文情怀，都是一样的。川菜是一个大的 菜系，包罗万象，品种丰富多彩，流派众多。川菜是历史文化的沉淀，是巴山蜀水文化的外在表现形式。好了，具体来说，川菜包括上河帮，下河帮，大河帮这三个最为重要的帮口，重庆菜是川菜的一个分支，是属于川菜的范围，就是川菜，不能因为重庆从四川划出去了，就说重庆的川菜变成了渝菜，这种提法是人为的，是站在经济利益的层面上提的，其实民间，老百姓不是这样说的，大家都还是说吃川菜，没有说什么渝菜。川菜的特点是一菜一格，百菜百味，川菜是以味取胜的，以味多味广著称。川菜是很接地气的，川菜的品种多种多样，有高档的燕翅参肚等高档菜，也有开水白菜，鸡豆花这样普通原料做的精品菜，更多的是回锅肉，麻婆豆腐这样的家常菜。从这个角度来说，川菜是很受欢迎的。湘菜是湖南菜，也是很出名的，是八大菜系之一，以辣著称，原来影响力不大，近年湘菜影响力越来越大，已经走出了三湘大地，全国各地都有湘菜馆了。总结一下吧，要从影响力，受众，知名度，营业收入，开店数这些方面来看，川菜是比湘菜更受欢迎，渝菜是川菜，就不说了。川菜很受大家欢迎。

川菜渝菜还是一样的菜，行政区域划开，生活方式一样，就像俩兄弟分家了，难道会改名换姓吗？所以囗味都一样，就是川味。川菜，湘菜都好吃，这个***才会去区分谁好吃不好吃！

渝菜就是一些90后00后的小喷青，为了显摆直辖市民的高人一等，极力撇清与四川的关系，孰不知更或是不想知他们的父辈兄长都曾经是四川人且至今也没忘怀。请问在直辖前有过“渝菜”的提法吗？历史上有过“渝菜”吗？这足以说明“渝菜”就是刻意制造出来的“伪”品牌。我是四川人住在重庆，饭菜的做法和口味并没好大区别，为什么非要分个泾渭分明，“川菜”“渝菜”？至于哪种菜最受欢迎，对不起，既是名菜，都受欢迎，地域不同，口味不同而已。

川，湘菜各有各的特色，但是川菜，色，香，味，都不错，味道很好，说起川菜，饭都吃好几碗，因为川菜特别入味，我还是喜欢川菜，喜欢川菜的朋友，都双击加关注哦，小伴们❤️❤️👍👍🌹🌹

川菜三个派别——上河帮 成都为中心，下河帮 重庆为中心，小河帮 自贡为中心。这三个派别也可以叫做——蓉派川菜，渝派川菜，盐派川菜。综上所述，你所谓的渝菜也属于川菜，是川菜的一个派别。

川菜和湘菜谁更有名

川菜名气大些！以下是一些关于两种菜系的简要介绍：

川菜：

川菜是指四川省传统的菜系，以川江流域为中心，具有浓郁的麻辣味和重口味的特点。川菜以辣味、麻味、酸味和鲜味为主要特点，辣椒、花椒、豆瓣酱等调料常被应用于菜肴中。典型的川菜有水煮鱼、麻婆豆腐、回锅肉等，以其独特的味道和变化丰富的口感而闻名。

湘菜：

湘菜是指湖南省传统的菜系，有“三湘风味”之称。湘菜以辣味、酸味和鲜味为主要特点，味道鲜美、口味独特。湖南的地理环境和气候条件使其有着丰富的山珍野味和水生动植物***，因此菜肴多元化，有田园菜、湘西菜、湘东菜等不同风味。典型的湘菜有剁椒鱼头、红烧肉、口味虾等，以其独特的口味和丰富的味道执行而广受好评。

关于川菜和湘菜哪个更有名这个问题，很难给出明确的答案，因为知名度可能会因个人喜好、地理位置和文化背景等因素而有所不同。川菜因其夸张的辣味和独特的调味而在全国范围内得到了广泛的认可，而湘菜也因其独特的鲜辣口味和合理的口感而备受赞誉。

到此，以上就是小编对于湘菜最有名的菜 川菜叫什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜最有名的菜 川菜叫什么的3点解答对大家有用。