东北菜算不算八大菜系 粤菜之一,东北菜算不算八大菜系 粤菜之一呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北菜算不算八大菜系 粤菜之一的问题，于是小编就整理了5个相关介绍东北菜算不算八大菜系 粤菜之一的解答，让我们一起看看吧。

河南菜、东北菜为何不是“八大菜系”之一？“八大菜系”衡量标准是什么

谢邀。

#八大菜系没有什么标准#

①“8大菜系”这种提法已经“过时”了，当下最新的提法已发展为“20大”菜系。

②“8大菜系”没有什么标准。最初由“名人吃客”一时兴起“总结”出来的，越传越广。经过民间有意无意地“炒作”（曾有过8大菜系谁是第1菜系的争论）。随着时间的推移，传遍全国，华侨在国外开餐馆，亦传到境外。

简单得很，甭管四大八大，来路都不正。最早的菜系只是建国后一位领导人说的，论历史还没新中国历史久。

甚至说起来，清真菜算什么菜系？

然后说一下几大厨乡，河南长垣，陕西蓝田，广东顺德，安徽绩溪。四大里边只占了个粤，八大里边占了个徽，可见一斑。

所以，八大菜系没有豫菜很正常，不会喊呗。

甚至这些年的地域黑，口味偏好，经济发展程度，食材的匮乏，人才的流失，都是制约豫菜发展的主要问题。不足为奇。

而东北菜是主要技法不算多，虽然量大，但是随着野味的减少，新的局面确实不好打开。

东北在关外，属于满人游牧地方，上不了八大菜系情有可原，河南是中原地区，历史悠久，物产丰富，为什么上不了八大菜系，真的是有点莫名其妙！难道是北有鲁菜，南有苏菜，干脆就做中原的粮仓罢了‘

东北菜是五大菜系之一吗

在现在来说东北菜还没有一个真正的归属 很多人爱吃东北菜但是大多说也都是东北人 在南方还是赶不上粤菜和川菜爱占的市场大 有很多粤菜和川菜的厨师对东北菜持不屑一顾的态度 但就我个人认为东北才还是挺不错的 因为我也是东北人嘛 吃家乡菜总感觉亲切也合我的口味 去年我一个在西春发饭店做厨师的朋友说他们那请了不少全国都很有名的厨师去品尝东北菜 其实就是想给东北菜定一个名分好在八大菜系中有一席之地 可是结果好像不太理想 由于地理位置的关系东北菜芳香浓郁 味道稍咸多以肉类为主 在现在这个讲究健康的社会环境下不太被看好 而且就色和型来说都没有粤菜那么好 但我喜欢 因为我就是一名厨师

东北人豪爽是出了名的，东北人吃也吃豪放，吃的过瘾。东北菜的特点是多咸甜口，色鲜味浓，酥烂香脆，用料多，火候足，滋味浓郁。主要代表菜有锅包肉，杀猪菜，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇等，烹饪多以"炖、炸、酱、蒸"为主要手段。在“八大"菜系里东北菜是排不上的，更不用说"五大"菜系了。公认的"八大"菜系是"鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽"菜系，也是比较传统公认的“八大"菜系，而这"五大"菜系提的比较少，大家对东北菜的喜爱也不防碍成为"九大"菜系，"六大"菜系之一，其实都是各具风味，各有千秋。

东北菜是五大菜系之一吗

在现在来说东北菜还没有一个真正的归属 很多人爱吃东北菜但是大多说也都是东北人 在南方还是赶不上粤菜和川菜爱占的市场大 有很多粤菜和川菜的厨师对东北菜持不屑一顾的态度 但就我个人认为东北才还是挺不错的 因为我也是东北人嘛 吃家乡菜总感觉亲切也合我的口味 去年我一个在西春发饭店做厨师的朋友说他们那请了不少全国都很有名的厨师去品尝东北菜 其实就是想给东北菜定一个名分好在八大菜系中有一席之地 可是结果好像不太理想 由于地理位置的关系东北菜芳香浓郁 味道稍咸多以肉类为主 在现在这个讲究健康的社会环境下不太被看好 而且就色和型来说都没有粤菜那么好 但我喜欢 因为我就是一名厨师

东北人豪爽是出了名的，东北人吃也吃豪放，吃的过瘾。东北菜的特点是多咸甜口，色鲜味浓，酥烂香脆，用料多，火候足，滋味浓郁。主要代表菜有锅包肉，杀猪菜，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇等，烹饪多以"炖、炸、酱、蒸"为主要手段。在“八大"菜系里东北菜是排不上的，更不用说"五大"菜系了。公认的"八大"菜系是"鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽"菜系，也是比较传统公认的“八大"菜系，而这"五大"菜系提的比较少，大家对东北菜的喜爱也不防碍成为"九大"菜系，"六大"菜系之一，其实都是各具风味，各有千秋。

东北菜属于哪一种菜系

东北菜属于东北菜系。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它，甚至被称为“第九大菜系”。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。

东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。

八大菜系最接近东北菜的是

鲁菜是八大菜系中最接近东北菜。宋以后鲁菜就是“北食”的代表，鲁菜历史十分悠久，而且十分考验厨师的功力，此外鲁菜还具有宫廷菜的殊荣，毕竟清廷的北京菜就是在参考鲁菜的基础上研发出来的。鲁菜代表：九转大肠、葱烧海参、糖醋鲤鱼、油焖大虾、四喜丸子。

1、鲁菜，中国八大菜系之首，是古代宫廷美食，现在的国宴大多用鲁菜。东北菜是鲁菜的一个分支，但它是结合东北的民俗形成的。

2、随着末代皇帝溥仪在长春建宫，长春成为八党管辖的政治中心。在御膳厅里，不仅有从北京带来的御厨，还有很多来自山东的名厨齐聚北方。渐渐地，鲁菜等异域菜系与当地民间菜系融合，形成了今天的东北菜。

所以，八大菜系最接近东北菜的是鲁菜。

到此，以上就是小编对于东北菜算不算八大菜系 粤菜之一的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北菜算不算八大菜系 粤菜之一的5点解答对大家有用。