食疗菜谱***地域特色分析-食疗菜谱***地域特色分析图

顺德菜、客家菜、潮州菜的菜式特点

菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。

粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。

粤菜的代表菜有哪些 广式烤乳猪：广式烤乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃的时候把乳猪切成一小块一小块，这样味道才能侵入肉里，有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。

各地饮食特点与地理气候关系

这个地区与内蒙接壤，气候较为干燥，温差大，主要以草原为主。因此，这里的食物以小米、杂粮为主，如小黄米、钱钱饭等。

食品口味：北京位于北方，口味偏重，特别是盐和油的用量较大，这可能与寒冷的气候有关，以增加体内的热量。总之，北京的饮食文化与地理环境密不可分，这种联系在很大程度上决定了北京菜系的特色和风味。

即使冬季气温也偏高一些，属于湿热型气候。水稻种植面积大，以大米为主食。这里的人们生活在湿热的环境中，身体内湿气重，也偏热（这一点跟四川不太一样，四川冬季湿冷），饮食味道偏淡一些可以减少身体上火的情况。

四川人因气候潮湿、地理条件地处西部内陆和口味习惯而早已形成的“好辛香”传统，使得辣椒在川菜制作中被广泛运用，促进了四川美食川菜最终形成独具一格的风味特色。

菜谱类***竞品分析报告

1、本次菜谱***的竞品分析主要以市场渗透率较高的下厨房、豆果美食和香哈菜谱为例进行分析。

2、就产品角度来讲，家庭厨房场景基本都已包含定型，人们的使用习惯也养成了，大面积的革新反而会引起用户的不适感。 豆果美食和下厨房作为美食菜谱垂直排名最靠前的几个之一，互相是直接竞品，基本上会出现此消彼涨的趋势。

3、竞品选择：在华为应用市场选择“美食——菜谱”分类中，根据累计安装量和评论数，下厨房（6亿次安装，17483评论）、豆果美食（1亿次安装，392评论）占据同类***中前二，并遥遥领先，所以本次分析选该2个***作为分析对象。

4、背景分析 选择竞品 目前市面上有关菜谱的应用比较多，模式相对来说比较明确。虽然美食类竞品有很多如：下厨房、香哈菜谱、美食杰、好豆菜谱、日日煮等，但各个方面都比较成熟的美食产品首选下厨房。

5、竞品分析的内容包含 各个维度下的特性罗列以及分析评价 。在产品研发之初进行详尽的竞品分析，并形成竞品分析文档。