营养评论,营养评论杂志

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养评论的问题，于是小编就整理了3个相关介绍营养评论的解答，让我们一起看看吧。

营养状况评价常用指标

一般来说，看孩子们的营养状况，身高和体重都符合这个年龄段的要求。具体判断方法如下：

基本标准：儿童生活愉快，饮食健康，睡眠良好，精神状态良好，活泼，不吵闹等。

外观标准：脸色红润，眼睛炯炯有神，头发浓黑有光泽，嘴唇和眼睑内侧红润。

皮肤标准：皮肤细而不粗糙，无皮疹等，指甲微红。

肌肉状况：抚摸孩子坚实的肌肉。

蛋白质的营养价值评价指标有哪些

营养价值评定指标是：

1、含氮量：氨基酸是蛋白质的基本构成单位，氮是氨基酸的重要成分，所以含氮量反映了蛋白质的种类和数量。

2、粗蛋白率：即定量测定蛋白质含量的指标，它反映了蛋白质的含量，以进一步求出蛋白质的质量。

3、氨基酸组成：氨基酸组成代表了蛋白质质量的高低，不同蛋白质中所含氨基酸的品种和比例与需要不同。

4、必需氨基酸含量：必需氨基酸是人体不能自行合成的，有的蛋白质更加缺乏必需氨基酸，因此必需氨基酸含量可以用来衡量蛋白质的营养价值。

水体富营养化的定义

水体富营养化(eutrophication)是指在人类活动的影响下，生物所需的氮、磷等营养物质大量进入湖泊、河

湖、海湾等缓流水体，引起藻类及其他浮游生物迅速繁殖，水体溶解氧量下降，水质恶化，鱼类及其他生物大量死亡的现象。在自然条件下，湖泊也会从贫营养状态过渡到富营养状态，不过这种自然过程非常缓慢。而人为排放含营养物质的工业废水和生活污水所引起的水体富营养化则可以在短时间内出现。水体出现富营养化现象时，浮游藻类大量繁殖，形成水华（淡水水体中藻类大量繁殖的一种自然生态现象）。因占优势的浮游藻类的颜色不同，水面往往呈现蓝色、红色、棕色、乳白色等。这种现象在海洋中则叫做赤潮或红潮。

天然水体中由于过量营养物质（主要是指氮、磷等）的排入，引起各种水生生物、植物异常繁殖和生长，这种现象称作水体富营养化。

这些过量营养物质主要来自于农田施肥、农业废弃物、城市生活污水和某些工业废水。

污水中的氮分为有机氮和无机氮两类，前者是含氮化合物，如蛋白质、多肽、氨基酸和尿素等，后者则指氨氮、亚硝酸态氮，它们中大部分直接来自污水，但也有一部分是有机氮经微生物分解转化作用而形成的。

城市生活污水中含有丰富的氮、磷，如人体排泄含有一定数量的氮，使用含磷洗涤剂，含有大量的磷等。另外如磷灰石、硝石、鸟粪层的开***、化肥的大量使用，也是氮、磷等营养物质进入水体的来源。

一般来说，总磷和无机氮分别为20毫克/立方米和300毫克/立方米，就可以认为水体已处于富营养化的状态。富营养化问题的关键，不是水中营养物的浓度，而是连续不断地流入水体中的营养盐的负荷量，因此不能完全根据水中营养盐浓度来判定水体富营养化程度。水体中营养物的极限负荷量有两种表示方法：

单位体积负荷量：克/（立方米。年）

单位面积负荷量：克/（平方米。年）

据研究，如进入水体中的磷大部分以生物代谢的方式流入时，则贫营养湖与富营养湖之间的临界负荷量是：总磷为0.2～0.5克/（平方米。年），总氮为5～10克/（平方米。年）。总之，对发生富营养化作用来说，磷的作用远远大于氮的作用，磷的含量不很高时就可以引起富营养化。

在自然界物质的正常循环中，湖泊会由贫营养湖发展为富营养湖，进一步又发展为沼泽地和干地，但这一历程需要很长的时间，在自然条件下需几万年甚至几十万年。但由于水体污染而造成的富营养化将大大促进这一过程。如果氮、磷等植物营养物质大量而连续地进入湖泊、水库及海湾等缓流水体，将促进各种水生生物的活性，***它们异常繁殖（主要是藻类），这样就带来一系列严重后果：

（1）藻类在水体中占据的空间越来越大，使鱼类活动的空间越来越小；衰死藻类将沉积塘底。

到此，以上就是小编对于营养评论的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养评论的3点解答对大家有用。